台北文華東方「Bencotto」義籍新廚馬利歐奎達上任 端出南義純粹風味
【陳揚盛／綜合報導】台北文華東方酒店旗下米其林指南入選「Bencotto」義大利餐廳，同時榮獲義大利權威美食評鑑紅蝦指南《Gambero Rosso》「一叉」肯定。餐廳近日原副主廚馬利歐‧奎達 (Mario Quarta) 榮升主廚掌杓。秉持義大利料理「回歸食材本味」理念，馬利歐將以深厚的歐陸歷練與道地義式家庭美味記憶，帶領廚藝團隊為餐廳注入更純粹且充滿情感溫度的義式風味。
台灣精品茶手搖飲「季緣」台中首店開幕 新品蓮霧系列水果茶上市
【陳揚盛／綜合報導】以精品茶定位聞名的台灣手搖飲品牌季緣（CHI YUAN），宣布將於1月正式進駐台中，開設品牌首間旗艦店，分享季緣獨到「品茶與品味」的生活態度，更以品牌精湛的製茶風味，為中部手搖飲市場注入全新的人文底蘊。這不僅是季緣全台第7家門市，更象徵品牌邁入第8年的里程碑。
三大國航2026新服務！年度豪經艙增飛、唯一台中定期飛東京
【記者莊偉祺／台北報導】迎來2026年，三大國航今起都有新服務上線，華航可吃米其林餐廳「T+T」的松露車輪餅等聯名新菜，長榮獲年度最佳豪經艙將增飛航班，以及星宇成為唯一由台中直飛東京定期航班。
2分鐘秒殺！全台最難訂吃到飽創紀錄 漢來島語新店9大餐檯開箱
【記者莊偉祺／桃園報導】全台最難訂位吃到飽再創紀錄，漢來美食「島語」新店竟2分鐘內座位秒殺！這次將桃園台茂10幾年的漢來海港升級改裝，9大餐檯搶先推出雪蟹腳等新品，2026年全台更有3店開幕。
終於！全台第3家「島語」12／29開幕 這天起開放搶訂
【陳怡慧／綜合報導】桃園人看過來！「漢來美食集團」旗下指標性自助餐品牌「漢來海港」桃園台茂店，自今年7月31日停業改裝後，即引發外界高度關注。業者3日宣布，門店將以全新升級品牌「島語」重新亮相，並於12月29日正式開幕；12月11日將同步開放電話與線上訂位，提供民眾搶先預約。
綠色餐飲營運新趨勢 全台11家餐廳榮獲全球永續評鑑Food Made Good 3星
【陳揚盛／綜合報導】全台最具指標性的綠色餐廳評鑑「2025國際綠色餐飲年會暨頒獎典禮」，由社團法人台北市文化探索協會與綠色餐飲指南（Green Dining Guide，GDG）共同主辦，台灣並首度「Food Made Good（FMG）星級認證」星級餐廳授證儀式，台灣首屆參與即有20家餐廳獲得授證，其中更有11家獲得最高永續標準3星。透過源自英國、風靡全球的永續評鑑，更能看出台灣正式跨入與國際接軌的「永續餐飲星級時代」，綠色餐飲已成為當代餐飲經營的新哲學。
麥卡倫邀北中南名廚齊開桌 新餐酒時代的風味從西班牙風土到餐酒館
【黃若綾／綜合報導】全球單一麥芽威士忌品牌麥卡倫攜手北中南多家新世代名廚餐酒館，推出《新餐酒時代》計畫。以雪莉桶工藝、Origen 橡木桶生命週期，以及限量「春宴系列 The First Light」的三層風味為主軸，串連風味、技法與共享餐桌的新樣貌，自 12 月起陸續登場。
餐酒館風潮回歸！麥卡倫《為時代 創新味》再推歲末新態度
【黃若綾／綜合報導】餐酒文化走向新風潮，麥卡倫延續《為時代 創新味》精神，再度攜手飲食作家葉怡蘭，提出「新餐酒時代」觀點，從餐酒館回潮、經典重塑到威士忌搭餐哲學，描繪歲末餐桌的全新態度。
COAST集結泰國曼谷預約困難店名廚客座 泰味新境套餐限時登場
【陳揚盛／台北報導】2025年最重磅的國際名廚企劃登場！由MMHG湘樂餐飲集團創辦人林泉（Richie Lin）與泰國廚神Ian Kittichai共同打造的當代海岸料理餐廳「COAST」，將首度攜手泰國觀光局推出「泰味新境The Amazing Flavors of Thailand 」半年主題企劃，邀請10位以上泰國頂尖名廚、以時令海鮮結合泰式風味，帶來跨越國界的精緻美食體驗。今(11/25)首波釋出6位夢幻陣容，包括米其林星廚與「亞洲50最佳餐廳」人氣名廚，他們的經典菜色將於COAST重新演繹，組成台灣限定的8道式「泰味新境」套餐與單點料理，讓饕客在台北即可一次品嚐多間泰國預約困難名店的招牌美味。
星洲老爺、新加坡法餐之父客座晶華 星洲料理帶食客味遊新加坡
【陳揚盛／綜合報導】台北晶華酒店即日起至12/31於一樓azie與栢麗廳推出「星洲老爺‧味遊新加坡」美食活動，邀請到擁有「新加坡法餐之父」美譽的名廚郭文秀(Justin Quek)客座指導，藝烹一系列融合亞洲香料與法式技法的星洲料理。菜色內容包括湯底滿溢鮮蝦與椰奶香氣的新加坡叻沙麵，料多豪華吸睛、麵條吸附鹹鮮海味的JQ's鑊炒龍蝦麵以及主廚特製明蝦拉麵等。
專訪｜MUME主廚林泉談餐飲永續 從餐桌到人才都要活得更好
【記者呂承哲／台北報導】曾在澳洲頂級餐廳Quay、丹麥的Noma歷練，MUME創辦人兼主廚林泉（Richie Lin）2014年在台北創立餐廳，以歐洲當代料理技法融合台灣食材，成為推動「casual fine dining」風潮的重要推手。累積多年「永續」實踐經驗，更是一種信念的傳遞，讓MUME不只代表料理，更代表一種餐飲新思維。如今，他從主廚角色擴展到經營者，從永續餐桌走向永續企業。
專訪｜10年觀察餐飲業變化 MUME主廚林泉談最愛台灣這道料理
【記者呂承哲／台北報導】2014年，MUME主廚林泉（Richie Lin）落腳台北，帶著對永續與廚藝文化的信念，在台北開出第一家餐廳。十年過去，他看見的不只是餐飲技術的進步，更是整個產業對「文化」的重新理解。林泉表示，餐飲不只是味道，更是一種文化語言。
牛排教父WAGYU CLUB shabushabu進駐信義A4 平日商業午餐1080元日本和牛輕鬆入口
【陳揚盛／綜合報導】教父牛排餐飲集團再拓版圖，以西餐結合和牛燒肉、和牛日式涮涮鍋成功打響名號的WAGYU CLUB和牛俱樂部，進駐新光三越台北信義新天地A4館6樓，主打「整頭買入日本和牛」，菜單聚焦可品嚐到A5和牛、F1和牛不同部位的涮涮鍋、壽喜燒個人套餐，肉量每份180g，每人1380元起即可大啖日本和牛的脂甜軟嫩，伊比利豬、日本和牛合體的「肉品盛合套餐」，總肉量更豪氣加至 200g 不另外加價。平日商業午餐只要1080元就可吃到「日本和牛涮涮鍋套餐」，不吃牛可選伊比利豬搭鮮鮑、干貝、魚片的海陸雙拼鍋套餐1580元。
慕舍酒店慶5週年永續前行 堅持與創造精品生活風格美學
【陳揚盛／台北報導】Hotel MVSA慕舍酒店迎來品牌五週年，特別以主題「FIVE BLOOM綻放五年，永續前行」舉辦慶祝儀式，邀請貴賓、股東、媒體及長期合作夥伴齊聚一堂，共同見證品牌五年來的成長與榮耀。活動以「美食、美酒、藝術、生活風格」為核心，串聯音樂、花藝、舞蹈與互動體驗，呈現慕舍對精品生活美學的堅持與創造力。
台北福華蓬萊邨重現天皇御宴創新演繹百年台菜 每桌十道2萬2800元
【陳揚盛／綜合報導】重現百年經典台菜風華，台北福華大飯店旗下台菜餐廳蓬萊邨宣布，推出「天皇御宴」。由甫奪下2025大洋洲國際烹飪藝術挑戰賽銀牌與銅牌雙獎殊榮的新生代主廚陳冠閔領軍，考據1923年日本裕仁天皇來台時所品嚐的御宴菜單，並融合當代精緻料理手法，激盪出前所未有的味覺和視覺享受。全席共十道菜品，每桌價格新台幣2萬2800元(+ 10% 服務費)，亦提供單點服務，即日起開放訂位。
台中新光三越「店王」回歸！估業績可持平 1品牌曾創全球「櫃王」紀錄
【記者莊偉祺／台中報導】台中新光三越自氣爆事件後，經歷226天修復今日正式回歸！這家去年營收258.3億元，14度蟬聯全台百貨排行冠軍的「店王」，目前暫定第四季目標持平。近期全台新光三越即將推出的全新「金卡會員」，台中新光三越估計金卡會員上看3000人，將為全台各館最多！其會員範圍北至新竹、南至嘉義，主要因精品櫃位集中的優勢，如去年迪奧及香奈兒等化妝品櫃位都是所屬品牌全台業績最高，更有1品牌曾創下全球「櫃王」紀錄。
謝佳見跨界站台 KANPAI酒莊推Cabernet Franc新品時之川「驚喜順口」
【黃若綾／綜合報導】KANPAI加州乾杯酒莊8月27日舉辦新品發表會，正式推出「2022 Kanpai Toki No Kawa’(時之川)卡本內弗朗紅酒」，來自納帕谷 Oak Knoll District 的自有葡萄園，風格貼近波爾多右岸。藝人謝佳見直呼「驚喜順口」，甚至推薦與台式鹽酥雞搭配。
盈科EIKA日本料理開幕滿週年 主廚稗田良平喜迎米其林二星入袋
【陳揚盛／綜合報導】豊漁餐飲集團（股票代號：7847）迎來重大里程碑，旗下日本料理「盈科 EIKA」晉升米其林二星，也象徵集團再度站上高端料理巔峰。稗田良平認為，每種食材都有屬於自己的節奏與巔峰狀態，料理設計也該順著這股韻律而生，他強調，台灣是扎根的地方，希望盈科能透過料理與空間，把「在地的精神」傳遞到國際舞台。
搶攻舌尖藝術！葉怡蘭聯手麥卡倫 盤式甜點搭威士忌太犯規
【黃若綾／綜合報導】麥卡倫攜手飲食作家葉怡蘭推出《甜蜜新浪潮》企劃，聚焦盤式甜點與單一麥芽威士忌的創新搭配，深化品牌《為時代 創新味》理念，透過工藝、風味與美學的對話，描繪出台灣感性的餐桌新面貌。
南臺灣首家蔬食Fine Dining 27歲年輕主廚大玩中西風多元素
【記者葉盛耀／高雄報導】台北的蔬食餐廳不少，Fine Dining餐廳也好幾家，但結合蔬食與Fine Dining(精緻飲食)的業者著實不多，更遑論市場相對保守的中南部地區。號稱南台灣首家蔬食餐廳「仙桃素」，由一位僅27歲的主廚陳又銘創立。餐點以個人套餐方式，約8道菜色分有888、1888兩種價位，前者為入門款，後者更能嘗出陳又銘15年餐飲資歷的心血結晶與功夫展現。開幕不到1個月，餐廳逐漸闖出名聲，據可靠消息指出高雄在地數位西餐名廚都曾是座上賓。
loading
