本季以「風味藝廊A Gallery of Thai Flavors」為主題，邀集六間來自泰國、榮獲米其林星級或「亞洲50最佳餐廳」肯定的名廚聯手合作，推出期間限定九道式套餐。從色彩斑斕的食材運用到細膩講究的擺盤設計，每一道料理皆宛如藝術品，以摩登語彙詮釋當代泰式料理的多層次風味。
六大名廚聯手創作 打造泰式 Fine Dining 風味藝廊
延續首季好評，「泰味新境」再度升級陣容，集結曼谷法餐名廚Chef Arnaud、全球首位獲米其林二星肯定的泰籍女主廚Chef Tam，以及新生代話題主廚Chef Mond等六位重量級人物，共同演繹當代泰菜的多元樣貌。
林泉指出，泰式料理以香草與香料為靈魂，辛香、酸香與海味交織出層次鮮明的風味結構。隨著近年泰國Fine Dining在國際舞台嶄露頭角，此次企劃也讓台灣饕客無需遠行，即可一次感受泰菜的創新與深度。
經典泰味揭序幕 重現傳統料理靈魂
由Duangporn Songvisava與Dylan Jones經營的餐廳 Bo.lan，以復刻古老泰國食譜聞名。本次帶來「花枝｜萊姆｜辣椒」與招牌「豬肉｜糯米｜羅望子」，以酸、辣、甜、鹹交織出鮮明開場，展現泰菜最原始的風味張力。
另一位被譽為「風味修復師」的Prin Polsuk，則以「牛小排｜大根｜煙燻辣椒醬」登場。以椰汁與白蘿蔔慢熬湯底，結合軟嫩牛小排與泰北香料，煙燻氣息與脂香取得精準平衡。
海味清爽接力 新世代泰菜語彙
Tam Chudaree Debhakam以「鰤魚｜海螺｜發酵番茄」展現細膩風味，結合發酵技法與澄清湯底，堆疊清爽且優雅的海味層次。新生代主廚Mond Suwijak Kunghae則帶來「象拔蚌｜蛤蜊｜椰子」，以濃郁椰香醬汁包覆彈脆貝類，呈現泰南料理直接奔放的風格。
濃郁壓軸登場 跨文化技法重塑經典
來自法國的Arnaud Dunand Sauthie擅長融合技法與風味，本次以「胭脂蝦｜花生｜帕泰」重新詮釋經典Pad Thai，將熟悉街頭味轉化為精緻料理語言。而Aksarin Limpanachaipornkul則以「泰國河蝦｜蕎麥麵｜叻沙」收尾，融合南洋風味與海洋文化，打造層次豐富的現代泰式拌麵。
期間限定展出 九道式套餐完整呈現
第二季「泰味新境」即日起限時登場，九道式套餐每套3980元 +10%。另提供精選Wine Pairing，從白酒、雪莉酒、香檳到紅酒，逐步堆疊風味深度，完整襯托海鮮與香料的細膩平衡。活動採預約制，建議提前訂位，以確保席次。
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