香港最難訂火鍋「BIG JJ珍姐」首登台　溫體牛尬港式靚料

中環巷弄紅進置地廣場　珍姐首度把香港打邊爐搬來台北

BIG JJ珍姐海鮮火鍋2020年於香港中環開業，以「手切肥牛、新鮮靚料」以及不拘一格、熱鬧直率的用餐氣氛迅速走紅，從蘭桂坊附近的巷弄小店逐漸成為香港火鍋迷爭相訂位的人氣名店。《Time Out》曾報導顧客大排長龍的盛況，《The Standard》亦將其列為香港最難預訂的火鍋餐廳之一，2025年更入選美國《Food & Wine》「Global Tastemakers」全球15間最佳國際餐廳。

珍姐「全球旗艦店」2026年正式進駐香港中環置地廣場太子大廈。創辦人Peter Pang並未打算把火鍋變成拘謹的Fine Dining，而是以更講究的食材、酒款及完整氛圍，重新演繹香港庶民「打邊爐」文化。從廣東歌、霓虹招牌、充滿玩心的港式幽默，到手切肥牛、精熬湯底與完整酒單，打造出帶有鮮明香港性格的美食社交場域。此次首度來台，珍姐團隊也將香港中環的熱鬧餐桌原汁原味搬進晶華，在霓虹燈、廣東歌與沸騰湯鍋交織下，重現愈夜愈熱鬧的港式打邊爐文化。

三大招牌湯底登場　台灣溫體牛尬港式靚料

此次客座帶來三款珍姐經典湯底，包括以豬骨、豬腳與文蛤交織海陸鮮味的「招牌豬骨蜆煲」；甘香清甜的「清潤椰子竹絲雞湯」；以及溫潤濃滑、隨著涮煮愈發醇厚的「生滾無米雞粥」。「珍姐揪友闔家組」每位1980元，可任選一款湯底，搭配美國無骨牛小排與台灣溫體牛大扇，以及集結文蛤、鮮蝦、澎湖冰卷的時令海鮮盤；涮料另有鮮製雙寶手打肉滑、季節時蔬與香酥腐竹，並端上大蝦多士、避風塘豆腐兩款港式佐酒小食，最後以蔥油生面及香炸饅頭收尾。

想進一步大啖牛肉，現場還可單點「台灣直送溫體牛四併」，一次吃到橫膈膜、大扇、小扇與脆牛胸四款部位；另備有美國無骨牛小排、美國翼板、澳洲橫膈膜、澳洲牛肩胛上蓋肉，以及時令鮮魚、九孔鮑等海陸食材。

把火鍋店當Wine Bar開　限定「周生啤」一起登台

珍姐的另一項特色，是把自己定位為「一間有供應火鍋的Wine Bar」，酒不是配角，而是打邊爐體驗的一部分。此次台北快閃特別引進珍姐限定「周生啤Ciao Beer」，由珍姐與英雄啤酒主理人Chris歷經16次調整測試完成，選用帶有香茅與草本氣息的Sorachi Ace啤酒花，以微苦清爽尾韻平衡火鍋的濃郁滋味，每杯320元+10%。

把火鍋店當Wine Bar開　限定「周生啤」一起登台

活動酒單還包括伯爵茶馬丁尼、鳳梨啤酒、三得利角瓶Highball，以及充滿香港街頭性格的「可樂紅酒」，並推出每位599元+10%的「大口喝無限暢飲」。另精選珍姐選酒系列「Le Grande JJ Orange, Alsace」法國阿爾薩斯橘酒，每瓶2,380元+10%，把珍姐一邊涮肉、一邊碰杯的餐酒文化同步帶進台北。

海外客座不只做餐廳　晶華搶攻主題尾牙春酒商機

看準企業年末聚餐逐漸從傳統桌菜轉向更具主題性、互動感及話題性的聚會，台北晶華也將多年累積的國際餐飲客座經驗延伸至宴會市場，推出「海外客座主題尾牙／春酒專案」，將海外人氣餐廳的料理、酒水、空間氛圍及品牌故事搬進宴會廳。

海外客座不只做餐廳　晶華搶攻主題尾牙春酒商機

珍姐主題宴即以「到香港中環吃火鍋」為概念，從招牌湯底、台灣溫體牛、鮮活海味，到周生啤、橘酒及佐酒小食，皆可依企業需求延伸為包場內容，並以香港街景、霓虹招牌及港式餐酒吧元素營造空間，讓企業聚餐不只是吃尾牙，也能化身一場香港主題派對。

台北晶華酒店董事總經理吳偉正表示，現今企業聚會不只重視餐點，更期待兼具話題性與參與感的完整體驗。晶華希望透過長年累積的國際名廚與人氣餐廳合作資源，將海外客座從餐廳進一步延伸至宴會空間，讓企業尾牙與春酒成為更具記憶點的主題盛會。