全台首家米其林「漢方餐廳」　用中醫概念吃星級料理

位於高雄市前鎮區的「Hābu小餐館」，是全台首家以當代漢方為主題的餐廳，繼今年4月入選《台灣米其林指南》推薦名單後，今（21日）於頒獎典禮更首度摘星，新晉升成為米其林一星餐廳。

業者表示，Hābu以「當代漢方」為品牌核心，成為全台首家以此為主題並獲米其林一星的餐廳，品牌取自香草的日文發音Herb「ハーブ」，透過漢方、草本植物、季節食材與當代料理的結合，詮釋漢方文化在現代飲食的可能性。 

Hābu主理人呂冠宇就出身中藥世家，大學自紐約學成回台後，卻沒有繼承家業，反而結合所喜愛的Casual fine dining餐飲形式創業。呂冠宇的妻子Bella，也是共同主理人，更是離開當紅IT產業，將餐廳空間以中醫「望、聞、問、切」概念，以及二十四節氣燈光設計等方式呈現。

Hābu的主廚Avan則擅長日本懷石料理，將餐點規劃為八寸、煮物、烤物、強肴、甘味與茶點，讓每一道料理都承載著節氣、草本與季節風味的層次感。