成立於2022年的日錦製造所，短短數年間便成為台中精品伴手禮代表品牌之一。品牌由吳本懿Andrew、張允誠Frank、申可為Gary三位主廚共同創立，三人皆具高級餐飲背景，曾於法國、澳洲及台灣星級餐廳累積多年歷練。秉持「傳統點心重新詮釋」的理念，團隊將Fine Dining對食材、比例與工藝的要求延伸至台灣糕餅製作，在熟悉的味覺記憶中創造更細膩的風味層次。
去年首度推出即受到市場好評的「日錦蛋黃酥」，今年進一步優化包製工法與酥皮結構。嚴選法國頂級乳源產區AOP伊思尼發酵奶油與諾曼第發酵無水奶油，搭配日清製粉「紫羅蘭薄力粉」及「山茶花強力粉」，透過不同奶油香氣與麵粉筋性的精準搭配，打造酥而不乾、香氣濃郁卻不厚重的口感。
製作過程中，油皮與油酥加入馬達加斯加香草籽，經24小時熟成後進行兩次桿捲，使奶油香氣更加完整釋放；內餡則包入綿密豆沙與足日醃漬的紅土鹹蛋黃，表面刷上兩次土雞蛋液，搭配法國葛宏德鹽之花與黑芝麻高溫烘烤，讓奶香、鹹香與豆沙甜味取得平衡，呈現更成熟細緻的蛋黃酥風味。
今年中秋，日錦製造所也推出全新「日光」禮盒設計，以「日光」與「月光」為雙主題，透過紅棕橘暖色漸層描繪日出與月色交融的光影意象，呼應品牌名稱中的「日」元素。禮盒內外皆融入細膩設計，提袋搭配銀箔貼裱工藝，隨光線移動產生自然反射效果，讓送禮不只是傳遞美味，更成為具有收藏價值的節慶作品。
除了蛋黃酥，日錦招牌「橡子豬蜜香鹹蛋糕」也延續品牌對台灣傳統糕點的創新詮釋。選用嚴選紅柴蜜製作蜂蜜蛋糕，上下層蛋糕之間夾入手工拌炒的西班牙伊比利橡子豬梅花肉，並加入新社特級香菇與筍丁增添香氣與口感，再以純食用金箔點綴。蜂蜜蛋糕的溫潤甜香與橡子豬細緻油脂交織，重新展現台灣鹹蛋糕的精品化風貌。
為迎接中秋送禮旺季，日錦製造所亦同步完成全新取貨空間改造。空間延續品牌低調、溫潤的設計語言，以黑色木質框架搭配橘紅色木質櫃台，透過材質、光影與色彩變化呼應品牌「日光」意象，讓取貨過程也成為品牌體驗的一環。
承載的不只是節慶文化，更是一代又一代人的味覺記憶。品牌將世界各地嚴選食材與精緻餐飲思維融入傳統糕點，希望在經典與創新之間找到平衡，讓每一份中秋禮盒都成為值得珍藏的節慶心意。
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