台北文華東方酒店米其林一星雅閣中餐廳 推出冬季滋補暖心菜單
...菜餚,將帶皮羊腩先以高粱酒、蔥、薑及陳皮等爆炒去羶提香,搭配爽脆的冬筍青蔬並添以腐乳的甘醇添味,於砂...
...菜餚,將帶皮羊腩先以高粱酒、蔥、薑及陳皮等爆炒去羶提香,搭配爽脆的冬筍青蔬並添以腐乳的甘醇添味,於砂...
...芽之地,早在11歲首次走進羅浮宮時,就被義大利畫家提香的名作《戴手套的男子》深深吸引,畫中人物越過畫...
...、雞胗、雞肝、蘑菇、雞肉與肥美生蠔,並以干邑白蘭地提香收汁。每一口都融合海陸精華、香氣層層交織。主廚...
...蟹身拌炒,使辛香緊密包覆。出鍋後撒上香茅碎與九層塔提香,辛中帶清,並以花生增添爽脆,蟹殼薄脆金黃、蟹...
...液蒸炊,鋪上肥嫩鮮美的蟹腳肉,再淋上十年陳釀花雕酒提香,並以雞油增添醇厚層次,完整展現鱈場蟹的細膩原...
...製入味後酥炸,起鍋後灑上百年老字號—老公仔標胡椒粉提香,外皮的酥香與雞肉的鮮嫩完美交融,讓人回味無窮...
...的甘甜。靈魂所在的高湯,捨去單純的清水,以自製昆布水提香,使味道更加醇厚深邃,於鍋中升華成味覺盛宴。
...以陳皮絲,層次風味令人驚喜。「金蟬鳳翼」則是以鹽炒提香後的大閘蟹蟹粉為內餡、鑲入去骨的雞翅當中後刷上...
...成黃金高湯,加入飽滿斯里蘭卡大沙公悶煮入味,再以花雕酒提香,沙公充分吸收南瓜金湯精華,蟹肉滑潤鮮甜。
...高湯煨煮,使醬汁滲透肥美的蟹肉中,起鍋前淋上紹興酒提香,為整道菜品增添風味層次、色香味俱全。每份售價...
...、茶香與蒜香綻放,尾韻辣勁直衝舌尖,搭配新鮮九層塔提香,濃郁飽滿越吃越涮嘴,堪稱店內熱銷人氣必點菜色...
...驚人,中式料理如紅燒、滷肉、三杯雞,往往也加了冰糖提香上色。 不只料理,很多甜湯與飲品也是糖的藏身...
...油潤的德式香腸包裹於酥香可頌內,再加上新鮮青蒜增味提香,香腸的鹹鮮與青蒜辛香完美堆砌,帶來心滿意足的...
...浸泡於芝麻油中蒸煮,完整鎖住甘鯛鮮味,肉質軟嫩細緻,最後再注入主廚特製玉露茶湯,灑上些許柚子絲提香。
【陳揚盛/綜合報導】全台唯一連續八年榮獲《台灣米其林指南》三星殊榮的君品酒店「頤宮」中餐廳,即日起至11/30推出「星饌秋蟹饗宴」。行政主廚陳偉強嚴選產地直送的「沙母」、「沙公」、「處女蟳」與重量級加拿大「黃金蟹」,以深厚粵菜造詣與創新巧思,細膩演繹當令極鮮,為饕客呈獻一場秋蟹的星級盛筵。
...」。這款作品的靈魂,源自古老而罕見的 「冷脂吸法」提香技術。調香大師將新鮮茉莉花瓣鋪於純淨乳油木果脂...
...搭配手工麵條,完美承載湯汁與肉香。最後撒上新鮮蔥花提香,一碗兼具職人技藝與文化底蘊的「炙烤厚切牛舌麵...
...鮮嫩多汁的雞腿肉,依傳統白斬工法料理,搭配經過拌炒提香的客家手工發酵豆醬,展現鹹香甘甜的美味。關西仙...
...莓天然的酸甜果香與豐富纖維咬感,再巧妙以天然葡萄汁提香增韻,與經典綿密蓬鬆的蛋糕體完美融合以整顆果乾...
...邃風味;以及經典的〈貝殼瑪德蓮〉,以香草籽與檸檬皮提香,口感濕潤、香氣清新。冷藏系列則包含口感清〈抹...