Garden Kitchen以半開放式廚房及「精緻主餐＋自助美饌」的Semi-Buffet形式受到饕客喜愛，此次「鮪大航道・豪享海味」則把海鮮一次搬上餐檯。除了鮪魚之外，還有天使紅蝦、白蝦、九孔鮑魚、馬祖淡菜、旭蟹、旗魚，以及澎湖當令海鮮等，從冷盤、熱食、現煮麵食到甜點全面加入海味元素。
冷盤區首先以鮪魚料理展開海味攻勢，包括南洋風味「越式醬香鮪魚米線」、日式「酥炸鮪魚佐炙燒明太子醬」，以及「鮪魚韃靼佐酪梨芒果」，以鮪魚搭配酪梨與芒果呈現酸甜清爽風味；另有「鮪魚鐵火捲」及可自行搭配的「日式鮪魚丼飯」，讓饕客依喜好大口享用。
海鮮料理也延伸至其他食材，「絲瓜海膽美乃滋」以當令澎湖絲瓜搭配海膽醬，另有被稱為「海底燕窩」的和風澎湖野生珊瑚草，呈現夏季清爽海味。
熱食區則推出粵式「避風塘炒鮪魚」，先以藥酒醃製鮪魚，再加入蒜酥、辣椒大火拌炒，濃郁蒜香搭配鮪魚鮮味；「酥炸澎湖紅新娘魚」、「百酒蒜蒸馬祖淡菜」、「澎湖海菜吻仔魚烘蛋」、「爐烤香魚」及「XO醬海鮮炒飯」也輪番登場。
現煮麵食則推出「小管米粉」，以豬大骨高湯搭配Q彈米粉與澎湖小管，最後撒上香酥油蔥提香；湯品則有日式「鮪魚蛤蠣嫩豆腐味噌湯」及西式「東港鮮蚵濃湯」，讓海鮮一路從前菜吃到熱食、湯品。
甜點也搭上海味主題之外的夏季水果風味，點心坊以當令愛文芒果推出鐵觀音芒果費南雪、芒果慕斯、芒果塔、芒果泡芙等甜點，另有鮪魚鹹塔，讓甜鹹口味一次滿足。
主餐方面，Garden Kitchen延續Semi-Buffet形式，消費者任選主餐即可享用自助美饌。其中「碳烤鮪魚中脂綜合海鮮盤襯酒粕奶油醬」每份2,180元+10%，選用油脂豐潤的鮪魚中腹，以日式照燒醬醃製後，經低溫舒肥與高溫炙烤，搭配東北角海蝦、北海道生食級干貝及澎湖小卷，再佐以大吟釀酒粕、奶油及義大利藍紋起司調製的醬汁，融合發酵香氣與酒香。
不吃鮪魚也有肉食選擇，「韓風炙燒醬香美國牛小排」每份1880元+10%，嚴選美國Prime等級帶骨牛小排，以韓式醬油、辣椒醬、蘋果泥、蜂蜜及辣椒醃製12小時後直火炭烤，甜辣醬香搭配炭火氣息。
此外，活動期間還推出趣味「鮪」同音優惠，凡姓名與「鮪」字同音的賓客，週一至週五午間享半自助饗宴主餐免費升級，例如原價1480元主餐可升級至1580元，最高可升等至1880元主餐。優惠可累積Marriott Bonvoy萬豪旅享家積分，但不得與其他優惠或折扣併用。
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