本季午間套餐以招牌前菜「冷製Ukai豆腐 富士鱒魚煙燻稻草燒」揭開序幕。Ukai手工豆腐選用日本佐賀、北海道與高雄九號黃豆製作，口感細緻滑順，搭配以日式稻草燒技法燻製的富士鱒魚，再佐以濃郁馬鈴薯醬汁，展現初夏清爽且富有層次的風味。
其中最具代表性的「初夏四段重」，則將當令頂級食材分層盛放於精緻重箱之中。從海膽葛粉豆腐、太刀魚棒壽司、水雲醋，到柔煮鮑魚與冬瓜的溫潤組合，再到香魚與綠蘆筍天婦羅，以及以昆布鹽和焙茶粉提味的鮪魚刺身，透過四個篇章完整描繪初夏的季節風景與旬味特色。
晚間套餐則以多道展現職人技藝的料理呈現。首先登場的「炙烤太刀魚白米醬汁」，以輕炙手法帶出魚皮酥香與魚肉細嫩口感，再淋上以輝映米與吟釀清酒熬製的特製醬汁，交織出米香與酒香層次，並以紫蘇花點綴增添雅致風味。
接續上桌的「手打抹茶蕎麥麵」由料理長每日親手製作，抹茶清香與蕎麥麵體的彈性口感相得益彰，搭配鮮甜干貝，成為主菜前舒緩味蕾的重要橋段。主食「炭烤和牛菲力」則選用日本鹿兒島和牛，以炭火慢烤至外酥內嫩，透過橙醋蘿蔔泥與茗荷平衡油脂香氣，凸顯和牛細膩甘甜。
套餐尾聲的「白魽釜飯」同樣令人期待。炭烤白魽搭配奶油拌炒黃櫛瓜與番茄炊煮入飯，最後以紫蘇葉與白芝麻提香。揭蓋瞬間香氣四溢，白魽細緻油脂與米飯完美融合，為整場初夏旬味之旅畫下圓滿句點。
配合御盟集團29周年慶，即日起至6/30止，凡於 The Ukai Taipei 單筆消費滿2萬5000元即可獲得抽獎券一張，獎項包含東京來回機票、然一酒店住宿券以及The Ukai Taipei鐵板燒與割烹餐券等，希望讓賓客在品味季節料理之餘，也能收穫更多驚喜與旅行期待。
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