焰28換主廚 米其林三星的手在敦化北路直火開烤
... 主菜這桌選擇不少。「14天乾式熟成胭脂鴨胸」搭雞高湯慢燉的薏仁燉飯，醬汁用了噶瑪蘭威士忌、薑與香...
台北W跨海攜手吉隆坡W 南洋餐酒盛宴開跑
...具代表性的經典主食。「海南雞飯」選用鮮嫩雞肉搭配以雞高湯、薑蒜及南洋香料炊煮的香米飯，再佐以青蔥薑蓉...
台北文華東方Bencotto夏季新菜登場 黑松露珍饈同步開吃
主食部分，「雞肉麵餃、黑松露、煙燻奶油、檸檬、雞高湯」重現北義皮埃蒙特經典Plin手工麵餃，以澄清雞...
晶華軒夏季新菜登場 世界級海鮮攜手台灣百年芝麻工藝演繹粵菜新風味
...黃花膠」。主廚選用膠質豐富、口感柔潤的黃魚花膠，以雞高湯慢火煨煮後搭配特製芝麻醬汁上桌。除了可直接品...
酸香海味開胃迎夏 台北凱撒王朝中餐廳9道季節新菜登場
【陳揚盛／綜合報導】迎接盛夏聚餐旺季，台北凱撒大飯店館內擁有逾半世紀歷史的王朝中餐廳，即日起至9月底推出全新「夏季主廚推薦菜單」，以酸香開胃、冰鎮爽口及鮮美海味為主軸，精選9道期間限定料理，滿足家庭聚會、好友餐敘及商務宴請需求。同時，飯店也同步推出2026謝師宴專案，6/30前完成簽約付訂，即可享免收一成服務費的早鳥優惠。
台北文華東方「雅閣」星級端午粽禮限量500組 和牛、鮑魚、花膠入粽
...先以八角、桂皮與草果等辛香藥材將和牛滷製入味，再以雞高湯燜煮羊肚菌與鳳眼果，最後連同炸香的杏鮑菇與烤...
全台最新百貨將滿月！餐飲創單日7輪翻客 營收成集團前3名
...合；「慢烤蘋果雞湯白醬時蔬義大利麵」則將烘烤蘋果與雞高湯融合。另有特調飲品「熱帶果韻烏梅仙渣鐵觀音」...
新北天際美食綠洲「Asia49亞洲料理及酒廊」 商業午餐新菜3/6上市、三人同行享超值特惠
...蔥、乾辣椒、香菜籽、草果、黃咖哩粉炒成咖哩醬，續加雞高湯、椰漿熬煮，再用椰糖、魚露調味成湯頭，也把雞...
免飛日本！加40元爽吃「柚子拉麵鍋」 業者搶春節、情人節商機
...鹽、雞骨熬煮鹽味湯底，呈現帶著透明淺金色的柚子塩味雞高湯。 同時，菜單背面更附上DIY教學，讓民眾...
真的台灣茶泡飯！「茶與餐的實驗場」中和環球限定店登場
...味。第二吃 高湯的鮮美 ，倒入無限量供應的昆布柴魚雞高湯，使湯頭層次更豐富，呈現如日式雜炊般濃郁而溫...
菠菜別再只沾醬油！ 達人曝「改用1物」更能提鮮
...典」的搭配，但總感覺不太夠。因此她建議，如果能改用雞高湯粉調味，加上蟹肉棒、白芝麻等等，能使菜色變得...
inari Izakaya變身「福岡串燒居酒屋」 燒鳥名店主廚跨刀重現九州風情
「雞高湯茶碗蒸」、「雞肉捲‧高麗菜沙拉」這兩道菜亦是為了此檔企劃首次推出的限定菜色，信奉「簡單哲學」...
「米其林三星」680元起吃得到 主廚竟拿8萬元燕窩乾拌上菜
...與粗磨白胡椒鋪底燜燒釋出辛香；「沙母焗絲苗」將文昌雞高湯與蟹膏精華融入，再加入蒸熟的泰國絲苗米拌炒收...
君品兩款火雞禮籃中西融合4880元起 台北萬豪肋眼牛排火雞任選4980元
...菜技法打造的創意精髓。將台灣糯米與加拿大有機野米以雞高湯浸泡過夜，使米粒吸飽香氣，再拌入蝦米、雞胗、...
JR東日本凱華樓「蟹煮隆恩」盛宴 集結麵包蟹大閘蟹紅蟳帝王蟹
...於「乾隆帝王百寶鍋」。以超過28小時慢火熬煮的老母雞高湯為底，湯色金黃澄澈、滋味厚實甘醇。帝王蟹身鎮...
蟬聯八年米其林三星 「頤宮」秋蟹饗宴登場 當令蟹味佳餚限時至11/30
...蔥焗沙母」則以薑蔥爆香，再拌炒蟹黃飽滿的沙母，注入雞高湯慢火煨煮，薑蔥芳香襯托蟹肉鮮甜，展現細膩溫潤...
品味金秋粵式蟹宴 台北文華東方米其林一星「雅閣」推秋蟹饗宴
「蟹粉嫩豆花」將大閘蟹肉、蟹黃添以雞高湯，佐以綿細如雪的豆花一同蒸燉，每一匙皆能品嚐到蟹黃的濃郁與蟹...
三大主廚首度聯袂巡迴獻藝 「滬粵雅饌・三廚匯藝」跨城登場
...霸王雞，以及稀珍羊肚菌，搭配瑤柱、桂圓、紅棗與老母雞高湯，長時間隔水慢煮。湯色澄澈如琥珀，黑蒜的清甜...
米其林新入選餐廳LIN Restaurant秋季新作登場 主廚融匯時令珍饈精彩詮釋
...廚將大眾熟悉的佛跳牆以法式手法全新演繹。首先將法式雞高湯與金華火腿骨、炸過的雞腿、豬腳、瑤柱、海參、...
新北最高「50樓Cafe自助餐廳」 韓味大賞9/5登場
...味！現煮餐檯區的「部隊鍋」湯底融合韓國大醬、辣醬、雞高湯與泡菜汁熬煮，再加入年糕、魚板、蔬菜、泡麵、...
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