台北喜來登大飯店粵菜餐廳「辰園」新主廚伍志杰進駐，將於12月1日起推出主打傳統粵菜的12道餐點。來自馬來西亞廚師世家的伍志杰，13歲就進入香港大排檔磨練，歷年曾於全台唯一米其林三星餐廳「頤宮」、日月潭雲品酒店等任職。
這次新菜中的「瑤柱煎官燕佐頂上湯」得慢熬至少8小時，大手筆以整片燕窩入料，並以特別的乾式吃法呈現，可一次品嚐與香煎干貝絲的風味，後續再加上湯頭品嚐另一種吃法。主廚表示，這次使用的燕窩每台斤就高達8萬元，顧客若有自己珍藏的乾貨也能提供代客料理。
另一道「堂啫海鹽薑茸焗海星斑」，是粵菜中極具代表性的「啫」料理手法功夫菜，以類似乾蒸方式呈現。桌邊服務時，會在座位旁將玫瑰露酒沿鍋邊點燃，燃起的藍色火焰為料理增加玫瑰香氣，醬汁和食材還在高溫下與鍋具接觸蒸發所發出「啫啫聲」而得名。主廚指出，傳統「啫」料理以豬內臟為主，這次改用台灣人喜愛的海鮮，吃來帶有玫瑰香氣的魚肉更顯特別。
還有不同於台式口味的「懷舊佛跳牆」，粵式佛跳牆為一人獨享一小盅，食材強調「精而不繁」，只挑選花膠、海參、瑤柱及鮑魚，以粵菜講究的「煲三燉四」料理手法，將食材與湯頭隔水慢燉約4小時完全釋放鮮味。
同時，配合當季秋蟹，另有兩道由伍志杰主廚打造的沙母料理，包含「芹香胡椒炒蟹」，以芹菜與粗磨白胡椒鋪底燜燒釋出辛香；「沙母焗絲苗」將文昌雞高湯與蟹膏精華融入，再加入蒸熟的泰國絲苗米拌炒收，充分吸收蟹味且保留米粒口感。
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