主廚以義大利夏日風土為靈感，將南義海岸的鮮美海味與北義經典手工麵食巧妙融入菜色之中。前菜「生紅蝦、布拉塔乳酪、羅勒、番茄、柚子胡椒」選用鮮甜紅蝦搭配滑順布拉塔乳酪，佐以柚子胡椒醬與番茄、羅勒三色醬汁，展現清爽明亮的夏季氣息；「淡菜佐義大利白鱘魚子醬、佩科里諾乳酪、海葡萄、蠶豆」則以淡菜鮮味結合乳酪濃香及魚子醬鹹鮮，營造宛如海風拂面的豐富層次。
主食部分，「雞肉麵餃、黑松露、煙燻奶油、檸檬、雞高湯」重現北義皮埃蒙特經典Plin手工麵餃，以澄清雞高湯襯托雞肉餡香氣，再透過黑松露與糖漬檸檬絲增添細膩風味。主菜則可選擇「炭烤F1和牛紐約客」或「花枝鑲櫛瓜」等料理，前者以炭火炙燒日本和牛，搭配咖啡醬汁、黑蒜及牛肉原汁，展現濃郁而富層次的義式風味；後者則以南義鑲餡海鮮料理為靈感，融合櫛瓜、松子與黑橄欖醬汁，呈現地中海沿岸的清新滋味。
甜點「雲朵餅乾、香草檸檬泡沫、白巧克力、杏仁雪酪」則以義大利南部常見的杏仁牛奶為發想，搭配杏仁雪酪與香草檸檬泡沫，打造輕盈爽口的夏日結尾。
除了套餐外，Bencotto亦同步推出多款季節限定單點料理，包括「慢煮牛肉薄片、鮪魚醬、香草、酸豆」、「特選米燉飯、豌豆、番茄、薄荷、蒙塔西歐乳酪」以及「香煎海鱺魚、綠捲、鯷魚美乃滋、葡萄乾、松子、蝦夷蔥」等，提供更多元的用餐選擇。
另一方面，主廚也精選來自澳洲的冬季黑松露，推出期間限定黑松露系列佳餚。包含經典的「水波蛋、馬鈴薯泡沫、百里香」、「手工鳥巢麵、奶油、36個月熟成帕瑪森乳酪」、「特選米燉飯、塔雷吉歐乳酪醬、韭蔥」、黑松露披薩，以及「爐烤鴨胸、慢燉紅蔥頭、塊根芹泥、瑪薩拉醬汁」等料理，透過不同食材與烹調方式展現黑松露濃郁且優雅的香氣。
Bencotto夏季限定套餐即日起供應，四道式套餐每位3280元+10%，五道式套餐每位3780元+10%；黑松露限定料理供應至8/31止，單點價格1680元+10%起，邀請饕客在盛夏時節感受來自義大利的經典美味與頂級食材魅力。
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