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TÉSUAN遞頌法式烘焙主廚自養酵母 南法馬賽酸種麵包登台

TÉSUAN遞頌法式烘焙主廚自養酵母 南法馬賽酸種麵包登台

【陳揚盛/台北報導】從法國巴黎學藝、遠赴南法馬賽創業,如今將傳統法式烘焙工藝帶回台灣。位於台北民生敦北商圈的「TÉSUAN遞頌法式烘焙」近期展開營運,由法籍主廚兼創辦人Ted與太太陳翊璇共同經營,延續兩人在南法累積的烘焙經驗,以主廚自養天然酵母為核心,全店麵包採用酸種發酵,搭配法國進口麵粉與低溫長時間發酵工法,每日提供近20款麵包及甜點,涵蓋酸種麵包、可頌與佛卡夏等品項,希望讓法式酸種麵包走入台灣人的日常餐桌。

倫敦米其林一星Club Gascon熄燈後首站來台 米其林雙廚客座香宮

倫敦米其林一星Club Gascon熄燈後首站來台 米其林雙廚客座香宮

【陳揚盛/綜合報導】倫敦米其林一星名店Club Gascon今年熄燈後,創辦人兼主廚帕斯可.奧辛納(Pascal Aussignac)首場海外客座選擇台灣。台北遠東香格里拉「香宮」今起(8/21)至8/23推出期間限定「法粵交響.雙廚饗宴」,由連續24年摘下米其林一星的帕斯可主廚,攜手香宮主廚廖晉輝,以六道式套餐展開一場法式料理與粵菜技藝的深度對話,每位4680元+10%。

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