比純米大吟釀貴！日本首度採用「台灣酒米」 頂級清酒年底登台
...）。新潟是日本其中一個主要清酒產區。這些業者以台灣酒米釀製清酒，預計年底前外銷台灣。 隨著愈來愈多...
23家鹿兒島酒造齊聚台北 燒酎大街8月圓山快閃兩日
...包含万膳酒造 2024 年末推出的「渦芽」，以清酒酒米雄町米製麴、木桶蒸餾機常壓蒸餾；甑島吉永酒造的...
台北國際精緻酒展8月21日登場 32年古酒黑玉米威士忌開喝
...味、技巧與產區文化；日本酒達人張鴻亮更親自授課，從酒米、精米步合、釀造工藝一路講到香氣與尾韻。同步登...
十四代清酒台灣喝得到 飛花落院成官方指定合作餐廳
...，屬入門款。 吃得少而精者可選黑標，以十四代自家酒米「酒未來」釀造，帶青蘋果、柑橘與淡淡乳酸香，尾...
十四代金黑紅標齊聚 飛花落院清酒祭登場
...酒體滑順、尾韻乾淨；黑標以高木酒造自社培育的酒未來酒米釀造，結構分明、香氣富層次，搭餐適應性廣；紅標...
水口百年酒造第六代藏元親自來台 兩年份金賞清酒首度同場開喝
...025 兩個年份同場品飲。兩者同樣以愛媛產山田錦系酒米搭配道後柔和水質釀造，倒入杯中皆能感受奔放的吟...
URBAN331推「地酒文化」系列 從日本清酒與威士忌展開世界微旅行
...來自岩手縣的「南部美人 吟釀 紺瑠璃」，以及使用「酒米之王」山田錦釀製的「南部美人 山田錦 心白 純...
台中首間板前天婦羅迎周年 龍富天婦羅攜本事選酒打造餐酒饗宴
...中段以「福海 等外米」作為轉場酒款，透過收購等級外酒米釀造，呈現溫潤米香與熟成旨味，與牛肉捲、櫛瓜花...
UKAI-TEI KAOHSIUNG攜SAKE HUNDRED 打造「光之饗宴」頂級懷石餐酒會3/12限量登場
...新的風味光譜。旗艦酒款「百光」採用 100% 頂級酒米雪女神，歷經長達 200 小時精心精磨，酒體澄...
本周六吉力酒藏「Sake Co-Lab」實驗開跑！把清酒變成調酒靈魂
...桃、蘋果等果香為主調，採用精米步合90%，保留愛山酒米較完整的風味輪廓。飽滿的旨味與清晰酸度，使其在...
京都清酒節慶大勢！佐佐木酒造貓社員套組萌度爆表
...。釀酒所需的水占清酒 8 成比例，決定香氣與口感；酒米則塑造酒體骨架。京都以山田錦、五百萬石為主力，...
亞都麗緻尾牙春酒米其林星級杭饌 早鳥三重禮滿額回饋萬元抵用券
【陳揚盛／綜合報導】隨著歲末將近，企業尾牙與春酒需求逐漸升溫，台北亞都麗緻大飯店即日起推出「馬到成功慶豐年」尾牙春酒專案，由連續八年榮獲米其林一星肯定的天香樓廚藝團隊領銜，以經典杭饌演繹年終盛宴。專案平日每桌2萬1800+10%元起，最少一桌即可成行，10/31前完成預訂並支付訂金，即可尊享早鳥優惠：預訂2萬5800+10%元起享滿十桌贈一桌，每桌葡萄酒與啤酒暢飲，以及免收自備飲品費；專案期間消費滿額，再享最高總價值1萬8000餐飲抵用券，平日滿五桌加贈「富貴土雞桌邊秀」。
新春日本酒怎麼選？楯野川馬年限定酒成圍爐亮點
...作為山形縣首間做出此選擇的酒造，楯野川長期使用縣產酒米，如出羽燦燦與美山錦，並持續挑戰更高精米步合，...
百款國際得獎酒！2025台北酒展從倫敦喝到金門 Live Podcast現場開聊
...」邀請日本酒達人張鴻亮老師親自授課，以親民風格講解酒米種類、香氣表現與搭餐邏輯，不論是入門新手還是進...
台北文華東方雅閣× 日本獺祭 DASSAI 共譜限量「酩饗之夜」餐酒饗宴
...頂級清酒的代表，其特色在於極低的精米步合，僅保留了酒米「山田錦」最精華的23%，造就極致的細膩與純淨...
白岩酒造IWA5創辦人首次來台 與久利酒藏親揭新作調配Assemblage 5
...徵著「調配」，由5個不同產地的山田錦、雄町、五百萬石酒米，以及5種酵母、生酛技法共同譜出美妙協奏曲。
台灣產日本清酒「天衡」首推即奪國際大獎 攜手花蓮青農推動產業永續發展
...工研院顧問、米食味鑑定士林定三先生的協助，引進有「酒米之王」美譽的「山田錦」於花蓮進行大面積種植，目...
來一杯吧！日本傳統釀酒具特色 可望申請為非物質文化遺產
...種同時進行糖化與發酵過程的釀造方法。由於作為原料的酒米不含有糖分，因此需使用酒麴將米中澱粉轉化為糖，...
獲亞洲清酒大賞的台灣清酒「天衡」再推新作 薄濁純米酒吉野一號限量200瓶
...栽種成功，曾被選作進貢天皇的稻米。選擇吉野一號作為酒米不僅因其歷史牽絆，也是因為天衡使用的協會9號系...
礁溪精品度假飯店冬日住房 3天2夜每人3200元起、再贈龍蝦海陸鍋與「獺祭」
...費加贈海陸龍蝦海陸鍋物套餐晚餐，品酌日本極品山田錦酒米「獺祭」純米大吟釀1瓶，兩人同行，每人每晚3,...
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