青嬌膠原麵館推龍膽石斑魚湯！雙重魚鮮熬出濃厚膠質

除了龍膽石斑魚湯，店內也同步推出「龍膽石斑湯年糕」、「雪菜肉末雞湯年糕」兩款主食，以及「嬌香辣子雞」、「干炸美人腿」等私房新菜，並讓熟客喜愛的家常小菜重新回歸，從濃湯、年糕到香酥小菜，為冬季餐桌增添更多選擇。

鯽魚熬湯底、龍膽石斑入湯　雙重魚鮮打造濃厚口感

青嬌過去以溫潤濃郁、帶有膠質感的招牌雞湯建立品牌特色，此次挑戰魚湯料理，推出的「龍膽石斑魚湯」並非單純以龍膽石斑熬煮，而是先以鯽魚為基底，經長時間熬煮出乳白色湯底，再加入龍膽石斑魚肉，讓兩種魚鮮在同一碗湯中交融。

湯頭入口濃厚滑順，能感受到膠質帶來的包覆感，鮮味隨著湯汁在口中延展；龍膽石斑則切成大片厚實魚肉，肉質緊緻有彈性，咀嚼時帶出鮮甜滋味。湯底的濃郁與魚肉的紮實形成對比，讓湯與魚肉各自展現特色。相較於常見的薑絲魚湯或清蒸魚料理，青嬌以鯽魚熬湯、龍膽石斑入菜的方式，呈現不同於傳統清爽魚湯的風味，也將品牌原本擅長的熬湯技藝，延伸至更多元的鮮魚料理。

龍膽石斑湯年糕420元　寧波年糕吸附濃湯鮮味

喜歡主食的饕客，還可選擇「龍膽石斑湯年糕」，售價420元。料理延續龍膽石斑魚湯的製作方式，以鯽魚熬出濃厚湯底，再加入大片龍膽石斑魚肉與寧波年糕片，讓魚湯多了軟糯飽足的口感。不同於一般麵條，寧波年糕片柔軟帶有黏糯質地，能吸附湯汁鮮味。入口先感受到魚湯的滑潤，再帶出年糕的軟糯與龍膽石斑的彈嫩，讓一碗料理兼具湯品與主食的層次。

另一款「雪菜肉末雞湯年糕」售價220元，則回歸青嬌熟悉的招牌雞湯風味。以膠質雞湯為底，加入雪菜與肉末，再搭配寧波年糕片，讓雪菜鹹香融入溫潤雞湯，年糕吸附湯汁後更添滋味。相較於龍膽石斑魚湯的濃厚鮮味，這道料理以雪菜、肉末與雞湯交織出熟悉的江浙家常風味。

辣子雞、干炸美人腿上桌　家常小菜同步回歸

除了湯品與年糕，青嬌此次也推出兩道私房菜。「嬌香辣子雞」售價130元，以香酥麻辣為特色，雞肉帶有酥香口感，搭配麻辣調味，為整桌料理增添鮮明風味；「干炸美人腿」售價120元，則以茭白筍為主角，結合雪菜酥炸，呈現茭白筍清甜、雪菜鹹香與外層酥脆的口感對比。

熟客敲碗的家常小菜也重新回到菜單，包括99元的「家常茄子」及50元的「牛奶蘿蔔」。其中「牛奶蘿蔔」將白蘿蔔浸入牛奶中醃製，為常見的醃蘿蔔帶來不同風味；家常茄子則延續熟悉的家常菜路線，適合搭配濃湯與主食享用。

從招牌膠質雞湯到全新龍膽石斑魚湯，青嬌持續以熬湯作為料理核心，並結合江浙、眷村飲食底蘊與台灣家常餐桌風味。此次新品即日起正式供應，讓消費者除了吃麵，也能品嚐濃厚魚湯、年糕主食與多款私房小菜。