控血糖別只少吃飯 營養師點名7種優質蛋白質|壹蘋新聞網

控血糖別只少吃飯 營養師點名7種優質蛋白質

蛋白質挑對了 有助延緩消化

記者 綜合報導
【記者黃泓哲/台北報導】控制血糖除了留意白飯、麵條和麵包等主食攝取外,蛋白質來源的選擇同樣重要。營養師蕭瑋霖表示,雞蛋、雞胸肉、魚類、傳統豆腐、無糖豆漿、毛豆及無糖優格等7類食物,都是日常生活中較有助於穩定血糖的蛋白質來源,因為以蛋白質為主,消化速度相對較慢,能降低血糖快速波動的機會。
營養師點名7種優質蛋白質,包括雞胸肉。示意圖。攝影中心
營養師點名7種優質蛋白質,包括雞胸肉。示意圖。攝影中心

雞蛋雞肉魚類成控糖好幫手

蕭瑋霖指出,雞蛋幾乎不含醣類,1顆約55公克即可算1份,對血糖影響相當小;雞胸肉每30公克為1份,屬於低脂蛋白質來源;魚類則約35公克算1份,不含澱粉且蛋白質密度高,都是控制血糖時不錯的選擇。

植物性蛋白也要注意醣量

在植物性蛋白方面,傳統豆腐每80公克可算1份,除了提供蛋白質外,也含有少量膳食纖維;無糖豆漿每190毫升約為1份,取得方便,深受外食族青睞。不過蕭瑋霖提醒,毛豆每50公克雖算1份蛋白質,但仍含約5公克碳水化合物,計算飲食時不能忽略。

此外,不少人認為無糖優格完全沒有糖分,其實仍含有天然乳糖,只能說醣類含量相對較低。蕭瑋霖強調,這7種食物的共同特色並非完全無醣,而是以蛋白質為主要成分,有助延緩消化吸收。民眾若想穩定血糖,除了控制主食攝取外,也應重視蛋白質來源與整體飲食搭配。

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