韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文說明，胡桃原產於美洲，含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質、膳食纖維與多種植化素，包括多酚、維生素E與植物固醇等營養成分。這些成分被認為有助於抗氧化、抗發炎，對身體健康帶來多重益處。
根據刊登在國際期刊《Nutrients》的隨機對照試驗，研究人員讓受試者在日常飲食中加入一定份量的胡桃，觀察對心血管風險因子的影響。結果顯示，規律攝取胡桃與總膽固醇及俗稱「壞膽固醇」的低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)下降有關，同時也能改善血管內皮功能。血管內皮功能是評估心血管健康的重要指標，與動脈硬化風險密切相關。
此外，胡桃含有的多酚與抗氧化物質，也可能幫助降低慢性發炎與氧化壓力。韋恩提醒，胡桃雖然健康，但仍屬高油脂食物，熱量不低，建議以胡桃取代部分加工肉品或高脂乳製品等飽和脂肪來源，而不是額外增加攝取量。只要掌握份量、聰明替換，就能在不增加總熱量的情況下，為心血管健康加分。
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