WA-RA割烹採無菜單形式，僅設16席，料理長依據當日食材與現場節奏即席料理，從備料、火候到出餐時機皆講究精準，讓每道料理都能在最佳狀態送至賓客面前，也展現割烹料理重視主廚與食客交流互動的精神，帶來兼具臨場感與儀式感的用餐體驗。

WA-RA 日式餐廳以「旬」為信仰、以當令食材為本，透過即席料理、炭火香氣與精準出餐節奏，邀賓客感受一場專屬盛夏的日式旬味劇場。業者提供
WA-RA 日式餐廳以「旬」為信仰、以當令食材為本，透過即席料理、炭火香氣與精準出餐節奏，邀賓客感受一場專屬盛夏的日式旬味劇場。業者提供

此次《夏の割烹》以日本料理重視的「旬」為核心，呼應七月七夕與土用丑日兩大夏季節氣，透過當令食材呈現日本飲食文化。七夕限定料理以象徵銀河的素麵搭配鮮甜海膽，展現海潮鮮味與細緻麵香；土用丑日則選用關西風炭火鰻魚，不經蒸製直接炭烤，使外皮酥香、肉質厚實鮮嫩，呈現盛夏最具代表性的滋味。

細滑素麵鋪陳銀河，覆以豐腴新鮮海膽，金黃色澤如星河流光。料理長將七夕鵲橋意象具象化於席間，濃郁海潮鮮甜與素麵清雅底蘊交織，餘韻綿長。業者提供
細滑素麵鋪陳銀河，覆以豐腴新鮮海膽，金黃色澤如星河流光。料理長將七夕鵲橋意象具象化於席間，濃郁海潮鮮甜與素麵清雅底蘊交織，餘韻綿長。業者提供

高雄洲際酒店表示，《夏の割烹》希望透過季節限定旬席，讓賓客不僅品嘗日本當令食材，更能體驗順應節氣、尊重自然的飲食哲學，在充滿炭火香氣與即席料理魅力的割烹空間中，感受一場專屬盛夏的日式旬味劇場。

料理長採關西作法，連頭帶尾炭火直烤，鰻脂在炭火下緩緩釋出，表皮酥脆焦香、內裡豐腴綿密。業者提供
料理長採關西作法，連頭帶尾炭火直烤，鰻脂在炭火下緩緩釋出，表皮酥脆焦香、內裡豐腴綿密。業者提供

《夏の割烹》即日起至2026年8月29日限時供應，每週四至六晚間18時30分入席、19時正式開席，每位2,880元加一成服務費，採預約制。

每年夏季土用丑日，日本人以鰻魚滋補身體、迎接季節交替，此古老的飲食文化自江戶時代流傳至今。業者提供
每年夏季土用丑日，日本人以鰻魚滋補身體、迎接季節交替，此古老的飲食文化自江戶時代流傳至今。業者提供
一道旬鰻，既是對千年飲食智慧的致意。料理長採關西作法，連頭帶尾不經蒸製、直接炭火炙烤，鰻脂緩緩釋出，表皮酥脆焦香、內裡豐腴綿密(餐點以實物為準)。業者提供
一道旬鰻，既是對千年飲食智慧的致意。料理長採關西作法，連頭帶尾不經蒸製、直接炭火炙烤，鰻脂緩緩釋出，表皮酥脆焦香、內裡豐腴綿密(餐點以實物為準)。業者提供
WA-RA 割烹僅設十六席，無菜單旬味隨節氣更迭而生，每一次入席，都是一場無法複製的全感官饗宴。業者提供
WA-RA 割烹僅設十六席，無菜單旬味隨節氣更迭而生，每一次入席，都是一場無法複製的全感官饗宴。業者提供

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作者簡介

陳揚盛

1999年起擔任教科文記者10年，2009年擔任《蘋果新聞網》動新聞編輯8年，2017年開始發掘生活中各類吃喝玩樂新聞。

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