從一杯蝦湯喝到最後一碗雜炊！台派鍋物「聚食釜」開幕

湯頭是聚食釜的一大特色，其中「精粹鮮蝦湯」主打清澈鮮甜，團隊為了掌握蝦湯風味，反覆測試不同蝦種及搭配比例，因應季節、產地與食材批次調整。選用此湯底的客人，還能享有專屬迎賓蝦湯，服務人員將湯頭煮滾後加入特製料酒提鮮，再盛入杯中供客人品嚐。此外，還有小農時蔬湯、胡椒豬肚湯及雪白濃雞湯等選擇，魷魚螺肉蒜湯則延續傳統酒家菜的經典滋味。

270天台灣黑豬、澎湖海味上桌

肉品方面，聚食釜推出經270天飼養的台灣純種黑豬，主打細緻油花與甘甜肉質，另有雲林究好豬五花、日本和牛及美國PRIME牛肉。海鮮則網羅台灣生態養殖龍虎斑、澎湖中卷、台灣文蛤，另提供南非活鮑魚、時令活蟳及活龍蝦拼盤等選擇。除了肉品與海鮮，菜單也納入手工蛋腸、魚冊、蛋餃及鬼頭刀魚丸等台式火鍋配料，新推出的「澎湖手作墨魚腸」每份300元，適合多人分食。

選擇精粹鮮蝦湯的客人，可加價99元品嚐「手路暖心雜炊」，以蝦膏融入米飯，再改用陶鍋搭配直火烹煮，讓米飯逐漸吸收湯汁精華。業者表示，改以陶鍋料理除了考量受熱及口感，也希望改善傳統火鍋直接煮粥容易噴濺的問題，讓最後一道料理也能兼顧風味與用餐體驗。

用餐款待同樣融入台式風格，店內免費提供玫瑰普洱、金萱烏龍茶，可續添，另附昆布鹽小黃瓜、梅子番茄及柚香蘿蔔3款小菜。空間則以紗簾、竹簾區隔座位，保留用餐隱私，也設有獨立包廂。套餐價格方面，雲林究好豬五花1,030元、美國PRIME牛小排1,630元、綜合海鮮拼盤1,680元、台灣純種黑豬2,130元；精粹鮮蝦湯小鍋300元、大鍋500元，湯底另計開鍋費。每人低消1,000元，另收10%服務費。開幕優惠至11月底，野生巨虎蝦買一送一。