The Ukai Taipei 割烹春季套餐登場　融合海洋與山林精華開啟春日味蕾之旅

午間套餐：四段重展現春日旬味

午間套餐以「四段重」承襲日式重箱文化，四層分別呈現比目魚、春筍、櫻鱒等當季食材的刺身、時令野菜及熟成料理。透過不同溫度、口感與風味的交織，帶出完整且連貫的味覺節奏。此外，「款冬味噌燒烤櫻花鯛」呈現春日海味，味噌炙燒後的淡雅焦香，搭配櫻鯛細緻甜美的肉質，咀嚼間層次分明。

晚間套餐：海陸精華交織的春季盛宴

晚間套餐前菜「旬蟹蒸飯」使用道明寺米吸收旬蟹高湯，搭配鮮豆莢與鹽漬櫻花蟹肉芡汁，揭開清新序幕。刺身主角為長崎頂級鮪魚，佐昆布鹽與焙茶粉，與富山螢烏賊及油菜花交織春夜海岸意象，並以辛口醋味噌點綴。

「春季珍饌」匯集海陸精華：沙朗牛肉包裹蘆筍佐沙巴雍醬，慢火燉章魚搭配山藥，口感層次豐富；「款冬味噌燒鰆魚新洋蔥醬」選用岡山鰆魚，經煎與低溫油封保留鮮嫩魚肉，搭配蜂斗菜款冬味噌與洋蔥醬，展現細膩風味。

套餐壓軸為「蟹肉御飯」或「鹽烤櫻鯛釜飯」，其中鹽烤櫻鯛釜飯以微酥櫻鯛搭配山形縣頂級輝映米炊煮，每口都散發細膩鮮甜與食材原香，為整場春季饗宴畫下優雅句點。