高敏敏指出，鹽水雞料理過程容易加入較多調味，民眾點餐時可主動要求「鹽少一點」，避免攝取過多鈉導致水腫、增加身體負擔；同時可多選擇蔥、蒜、洋蔥、辣椒等天然辛香料取代重口味醬料，不僅能提味，也相對更健康。
建議以「原型食物」為主
在食材選擇上，她建議以「原型食物」為主，例如雞胸肉、蔬菜、地瓜與豆製品等，這類食物加工少、油脂低，營養密度也較高。至於澱粉類如地瓜、玉米、南瓜雖屬健康碳水，但仍需控制份量，建議一次選擇1樣即可，避免攝取過量。
她也提供簡單搭配原則，蔬菜可多選如花椰菜、黑木耳、四季豆等富含膳食纖維的食材；蛋白質則以雞胸肉、去皮雞腿、水煮蛋或豆腐為主；澱粉類則選擇低GI食物，如地瓜或南瓜，整體營養更均衡。
「地雷區」要避開
高敏敏提醒，加工食品如貢丸、香腸、甜不辣、米血等，通常高油、高鈉又高熱量；此外內臟、雞皮、雞翅等高脂蛋白類，也不建議在減脂期間經常食用。
至於為何推薦鹽水雞，她分析，其料理方式以水煮與涼拌為主，相較油炸或高溫快炒，更能保留食材營養，也較不易產生潛在有害物質；再加上調味簡單、用油量低，整體熱量相對較低，是外食族不錯的選擇。
最後，高敏敏也給出「點餐黃金比例」，建議蔬菜、蛋白質、澱粉比例為3：1：1，加工食品盡量避免或偶爾少量攝取。她舉例，像是花椰菜、黑木耳、紅蘿蔔搭配一份雞胸肉，再加一小份南瓜，就是一份兼顧飽足與營養的減脂餐。
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