醫師許書華在臉書分享，Alex長期維持99%的植物性飲食，顛覆不少人「不吃肉就沒力氣、長不了肌肉」的刻板印象。許書華指出，植物性飲食不等於營養不足，只要方法正確，蛋白質與體力一樣能補得夠，甚至更輕盈、更有效率，這次攀登就是最佳例證。
許書華說明，想靠植物補充好蛋白質，關鍵在「搭配」。像是豆類富含離胺酸、穀類則含有甲硫胺酸，單吃容易缺一角，但兩者一起吃就能互補必需胺基酸，提升吸收效率，效果不輸肉類。此外，黃豆、毛豆、黑豆本身就是少見的植物性「完全蛋白質」，發酵後也更好消化。
除了豆類與穀類，種子類也是好幫手。像奇亞籽、南瓜子蛋白質含量高，還能補充Omega-3脂肪酸，加進燕麥奶或豆漿就能輕鬆提升營養。許書華強調，「吃得輕盈，反而更有力量」，只要方向對、方法對，每個人都有機會像Alex一樣突破自己的極限。
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