營養師建銘在臉書指出,第一類要特別注意的是腎臟病友或需要限鉀的人。番茄屬於高鉀食物,尤其是小番茄,半碗的鉀含量就可能超過建議攝取量,必須嚴格控制。第二類則是容易胃食道逆流或腸胃敏感者,番茄偏酸,可能刺激胃酸分泌,建議避免空腹食用,或改吃煮熟的番茄料理。

第三類是免疫力較低、正在接受化療或放療的族群。雖然生食番茄能保留較多營養,但也伴隨微生物風險,建議徹底清洗,必要時去皮、燙熟再吃較安全。營養師強調,世上沒有萬靈丹,依照自身狀況選擇適合的食物,才是真正的健康之道。

作者簡介

黃泓哲

曾在網路媒體任職,從體育新聞起步,因熱衷追蹤全球醫療大小事,用簡單的文字分享艱澀的醫藥專題,用溫暖的話語在白色巨塔中說真相,專注撰寫醫學、護理、藥品、長照、教育、疾病等相關專題。 To be a journalist is to care deeply for people; to be a good journalist is to turn that care into the pursuit of solutions.


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