【余平／綜合外電】酒真的越陳越香，考古學家發現封存2300年的「戰國陳釀」都能原壺出土。
《考古學》雜誌報導，考古人員在中國寧夏回族自治區固原市善家堡墓地，挖出一只戰國時期的蒜頭形青銅壺。
研究人員打開壺口後，發現裡面竟保存約3.74公升液體，容量相當於近5瓶750毫升葡萄酒，堪稱貨真價實的「2300年陳釀」。
這只青銅壺出土於M39墓，墓園距離戰國時期的秦長城約2公里，被認為是當年邊防駐軍及當地居民使用的公共墓地。
壺口內層以織物封住，外層再覆上混合有機物的泥土，靠著這道「雙層封印」，讓大量液體歷經約2300年仍未完全流失。
出土液體呈清澈的淡藍綠色，而且幾乎沒有氣味。
研究團隊利用化學分析及澱粉粒、植矽體與酵母等微化石檢測，在其中辨識出24類有機化合物，包括胺基酸、脂肪酸及碳水化合物。
根據刊登於《考古科學期刊：報告》的研究論文，液體中的有機酸分布與人工陳放的黃酒相似，顯示它並非地下水自然滲入，而是古人刻意釀製的穀物酒。主要原料是黍米，另外還使用小麥或大麥，並可能以酒麴進行發酵。
研究第一作者陳(Ruru Chen)表示，這項發現有助了解戰國秦人如何利用穀物及掌握釀造技術，也能進一步重建中國古代釀酒工藝的發展歷程。
不過，這壺「戰國陳釀」雖然年份相當驚人，研究證實的是液體所留下的非揮發性化學成分與釀造痕跡，並不代表裡面至今仍保有原本的酒精濃度，更不能直接開壺暢飲。
🔴推薦看【Focus+深度專頁】－〈遠古探索〉：https://special.nextapple.com/ancient-exploration
點擊閱讀下一則新聞
