土用丑日是日本夏季重要節氣，民眾習慣在這一天食用鰻魚補充體力、迎接酷暑，也象徵祈求平安健康。台北老爺表示，今年特別依循節令推出限定菜色，讓饕客在台灣也能體驗日本夏季飲食文化。三款料理各具特色，其中經典「鰻魚飯」將鰻魚反覆刷上傳承40多年的秘製老滷醬汁，再以細火慢烤，讓醬香充分滲入魚肉，外層微焦、肉質細嫩，搭配白飯展現蒲燒鰻魚的經典風味。
「鰻魚雙色飯」則一次品嘗蒲燒與白燒兩種做法。蒲燒以秘製醬汁搭配日本山椒，鹹甜交織；白燒則不刷醬直接炙烤，佐以胡椒鹽享用，凸顯鰻魚原始鮮甜，展現不同層次口感。喜愛日式傳統吃法的饕客，則可選擇「鰻魚飯三吃」。首先品嘗現烤蒲燒鰻魚搭配白飯，再加入細蔥、海苔等配料拌飯，最後淋上高湯製成茶泡飯，循序感受蒲燒、拌飯與茶泡飯三種不同風味變化。
台北老爺酒店表示，中山日本料理廳長年依循四季節令推出限定料理，今年以傳承逾40年的秘製老滷搭配炙烤工法演繹鰻魚美味，邀請民眾在土用丑日期間品味充滿日本夏日風情的經典料理。
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