博多靈魂美食插旗三重！「大繁盛」鐵板燒肉220元起

不是一般日式燒肉　博多鐵板燒肉端上桌直接開吃

「博多鐵板燒肉」是福岡具代表性的庶民料理之一，特色在於將肉品與大量高麗菜加入奶油、蒜香，以高溫快速拌炒，再盛裝於炙熱鐵板上桌。從端上桌開始，鐵板持續冒著熱氣，肉汁與油脂滋滋作響，焦香、蒜香隨之散開，不同於一般日式燒肉必須自己顧爐火、翻烤肉片，「大繁盛」由廚房完成高溫鐵板快炒後直接上桌，消費者不需動手烤肉，對上班族快速用餐、家庭聚餐或朋友聚會而言，也提供傳統燒肉店之外的另一種選擇。

為重現博多在地滋味，大繁盛料理主廚特別前往日本福岡、博多走訪當地餐館及庶民食堂，實際品嘗不同店家的鐵板燒肉，研究肉品處理、高溫快炒、奶油蒜香調味與辛味噌搭配等料理細節；返台後再反覆調整肉品比例、高麗菜口感及醬料風味，打造品牌版本的博多鐵板燒肉。

木棒一墊讓鐵板「斜著吃」　肉汁拌辛味噌才是博多吃法

除了大火快炒，博多鐵板燒肉最有趣的吃法，就在餐桌上的一根木棒。用餐時將特製木棒墊在鐵板一側，使整面鐵板形成傾斜角度，讓肉汁及油脂自然流向低處，再加入特製辛味噌攪拌。辛味噌吸附肉汁、油脂與奶油蒜香後，形成鹹香帶辣的濃郁醬汁，再將肉品與高麗菜沾裹入口，搭配熱騰騰白飯，隨著不同沾醬比例改變風味，也讓一盤鐵板燒肉多了不同吃法。

餐點以「博多鐵板燒肉」系列為主，套餐220元起，肉品包括溫體去骨雞腿肉、雞內臟、台灣溫體豚五花、豚肋條、豚軟骨及特選牛肉等，並可依食量自由加點肉品、赤玉卵溫泉蛋、越光米飯及九州昆布味噌湯。其中白飯選用日本越光米，利用米粒Q彈口感承接鐵板肉汁與辛味噌醬香，一口肉、一口飯，也呼應博多鐵板燒肉講究豪快、飽足的庶民飲食特色。

鐵鍋餃子、酒蒸蛤蜊上桌　把九州街頭味搬進三重

除了主角鐵板燒肉，大繁盛也將博多、九州飲食元素延伸至單點料理。「博多鐵鍋餃子」以熱騰騰鐵鍋直接上桌，呈現博多街頭常見的餃子風味；「蒜香酒蒸蛤蜊」則以蒜香、酒香襯托蛤蜊鮮味，可搭配鐵板料理一同享用，讓餐桌更貼近九州居酒屋的飲食氛圍。

空間設計同樣以日本街頭為靈感，從店面招牌、日文字體到餐桌上的炙熱鐵板，營造濃厚日系氛圍。「大繁盛．鉄板焼肉専門店」表示，選擇將全台首店落腳三重，希望以220元起的價格帶，切入三重競爭激烈的日常餐飲市場，透過「不用自己烤、端上桌直接吃」的用餐模式，結合博多風味、親民價格與飽足份量，讓消費者不必飛往福岡，也能品嘗鐵板熱氣、奶油蒜香、辛味噌與白飯交織出的博多庶民滋味。