2026年對雋GEN而言是承先啟後的重要一年。今年初擁有46年粵菜資歷的主廚李雲浩正式加入團隊，萬象餐飲同步重新調整品牌經營策略，從過去主打精緻套餐，擴展為結合單點、套餐及客製化宴席的多元餐飲模式，滿足商務宴請、家庭聚餐及高端宴會等不同需求，在延續精品粵菜精神的同時，提供更完整的用餐體驗。
萬象餐飲表示，這次轉型不只是營運模式的調整，更代表料理廣度、服務深度與整體體驗全面升級。在面對市場變化與品牌革新的過程中，雋GEN依然維持對料理品質與服務細節的高標準要求，因此再次獲得米其林一星肯定，也證明星級餐廳的實力來自日積月累的堅持。
主廚李雲浩曾歷練香港、上海與北京等地，擁有深厚粵菜底蘊，並曾帶領北京富臨餐廳獲得米其林肯定。加入雋GEN後，他從料理基礎重新檢視，包括菜單設計、火候掌控、醬汁比例、乾貨運用及出菜流程全面優化，希望保留粵菜經典精神，同時展現更符合現代餐飲體驗的細膩風味。
在新團隊帶領下，雋GEN今年陸續推出多道新菜，以乾鮑、花膠、遼參、瑤柱等高級乾貨為核心，搭配細火慢燉湯底與傳統粵式技法，重新演繹高端粵菜的層次與深度，讓不少熟客重新認識品牌特色。
除了料理革新，李雲浩也著重團隊文化建立，要求每位夥伴深入理解料理理念，從備料、烹調到外場服務皆維持一致標準。他表示，米其林從來不是一位主廚的成就，而是所有內外場夥伴每天共同努力累積的成果，真正重要的是每天都能以相同標準做好每一道料理、服務每一位客人。
萬象餐飲表示，今年再次摘星不僅是榮耀，更是品牌重新定位的重要起點。未來將持續投入人才培育、料理研發與服務品質提升，並透過跨界合作、季節企劃及文化交流，深化品牌影響力，持續推廣兼具國際視野與在地特色的精品粵菜文化。
火線話題 ｜ 米其林2026摘星餐廳
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