晶華再攜手韓國草莓蛋糕霸主　台北台南限時開賣「莓果爆漿巴斯克」

總是走在「食」尚尖端、引進最潮餐飲體驗的台北晶華酒店，繼年初與首爾名店KITCHEN205攜手推出韓國人氣YT票選必吃草莓蛋糕、30天熱銷破萬顆、獲得甜點控們一致好評後，雙方決定在母親節、年度蛋糕需求量最高的5月份再度合作，因為台灣的草莓盛產期已過，而美國南加州許多草莓園的採果季恰好熱熱鬧鬧的開始，雙方主廚經過多次試吃與討論，決定採用美國加州Petro品種的草莓作為此次蛋糕的主角，Petro草莓個頭大、果肉紮實、色澤紅潤鮮豔，非常適合用於烘焙甜品或製成果醬。

此次推出的新品-莓果爆漿巴斯克是選用奶油乳酪、新鮮白乳酪、馬斯卡彭起司烤製而成的起司蛋糕為基底，於蛋糕面的周圍擠上鮮奶油，之後在其自然凹陷的蛋糕中心填滿質地較稀、可以自然流動的莓果果醬，果醬是以6比4的比例將草莓與覆盆莓混和後、手工煮製而成，滋味酸香清爽、可以有效平衡起司蛋糕的甜膩，進而提升整體風味，食用時一刀切下，上層果醬會如同瀑布般流瀉而下淋滿蛋糕體，之後的每一口都能感受到濃郁與清爽交織的美味。

草莓園蛋糕則是以經典的裸感草莓蛋糕為基礎，於上層點綴有如藍寶石般的香甜藍莓，KITCHEN205的草莓蛋糕最大特色便是強調不在蛋糕的外層覆上厚重的奶油、糖霜或裝飾，讓蛋糕的層次和內餡直接展現出來，消費者一眼就可以看到輕薄的蛋糕體與大量的草莓、加上滑順甜美的鮮奶油，三者比例完美、酸甜均衡相互搭配。三月份曾經品嚐過、或是當時還沒來得及訂購的消費者們，可以趁著母親節與媽媽一同大快朵頤。