「桂香草本牛奶湯」以經典雞白湯為基底，融合溫潤奶香與淡雅桂花香氣，並以青醬點綴出清新的香氣層次，使整體湯底在濃醇與清爽之間取得平衡。料理過程中特別以百里香細火慢烘，讓湯底色澤柔潤、香氣飽滿，入口滑順細緻，尾韻自然回甘。起鍋後再撒上台灣在地新鮮薄荷與蒔蘿，隨著熱氣升騰，草本清香逐漸釋放，使桂香、奶香與草本氣息層層交織，形成優雅細膩的風味輪廓，整體口感溫潤卻不厚重，清新之中仍保有深度。
為凸顯湯底特色，賴山嶼同步推薦多款搭配食材，包括口感鮮嫩的雞柳、能充分吸附湯汁的腐竹，以及帶有爽脆口感的蟲草花。雞柳細緻柔嫩，與奶香湯底相互襯托；腐竹吸收桂香與草本香氣後更加濃郁入味；蟲草花則以清脆口感帶出層次對比，讓整體品嚐體驗更加豐富立體。品牌同時延續季節蔬菜「植」日生企劃，精選莧菜、韭菜、桂竹筍、美生菜與皇宮菜等五款當令蔬菜。依循時序挑選的鮮蔬保留自然脆嫩與清甜本味，與草本湯底相互交融，呈現春季特有的清新風味。莧菜柔嫩甘甜、韭菜清香提味、桂竹筍爽脆鮮嫩，美生菜清新多汁，皇宮菜則帶來滑潤口感，讓湯品在風味與口感上都更具層次。
除了新品上市，賴山嶼也推出春季加碼活動，即日起至3/31，凡到店單碗消費滿250元並選擇「桂香草本牛奶湯」湯底，即可免費獲贈手打鮮蝦丸2顆，每人限贈一次。彈牙鮮甜的蝦丸為溫潤湯底增添海味層次，讓整體風味更加豐富。在春日乍暖還寒的季節裡，賴山嶼以桂香草本牛奶湯為餐桌注入一抹溫柔香氣，讓麻辣燙除了麻與辣之外，也多了清雅細膩的風味選擇，陪伴消費者在春季品味一碗溫暖而清新的湯品。
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