突破傳統的風味實驗
Mortlach慕赫自創立以來，以繁複精密的「2.81蒸餾工藝」聞名於世。這項幾乎不與銅接觸的蒸餾條件，使酒液保留厚實骨架與鮮明油脂感，形塑出慕赫獨特的「肉脂風味」。
在《破曉》中，這份個性被進一步放大——酒液先於再填充桶熟成，再以罕見的法國橡木新桶作細緻收尾，讓香氣層次更立體，鹹香與木質辛香交織，並透出紅色水果與蜜香的柔和甜意。
橡木的呼吸
首席調酒師Craig Wilson與法國干邑區頂級製桶廠合作，選用以自然節奏風乾多年的橡木新桶，讓木材單寧緩緩釋放、果香逐漸醞釀。
長時間風乾使木質氣息更柔順，也讓威士忌展現獨特的鹹鮮韻味。入口時，燻肉香氣牽引出果香與油脂感的對話，口感厚實卻不沉重，層次變化如光影流轉，延續至餘韻綿長的尾段。
無界的視覺符碼
外盒以不規則多角形搭配挖洞設計，琥珀酒液透光而出，彷彿破曉的光線穿透夜色。這樣的結構象徵慕赫「不受框架」的品牌精神，從內到外都在挑戰既有形式。瓶身線條延續工業感與精密細節，視覺上低調卻充滿力量，呼應整體「無界」主題。
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微醺小百科
慕赫的「2.81蒸餾法」有何特別
「2.81蒸餾法」是蘇格蘭慕赫（Mortlach）酒廠獨創的工藝，介於兩次與三次蒸餾之間，被譽為威士忌界最複雜的蒸餾技術。
酒廠使用六座不同形狀與容量的蒸餾器，透過多重路徑產出三種新酒——帶花香的清新型、具麥芽香的厚實型與富肉脂香的濃郁型。
其中最小的蒸餾器「Wee Witchie（小女巫）」讓酒液多次與金屬接觸，形成慕赫獨有的鹹香與油脂風味。最終再由調酒師按比例融合，使酒體兼具厚實與細緻，也因此被稱為「達夫鎮的野獸」。
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