好油不是吃越多越好！營養師教3招調整脂肪酸平衡

魚吃得夠、魚油有補充就足夠？

徐景宜指出，飲食中的脂肪酸包括Omega-3、Omega-6、Omega-9、飽和脂肪酸及反式脂肪酸等。現代飲食較容易攝取Omega-6，但富含Omega-3的魚類若吃得不夠，可能影響脂肪酸平衡。即使平常有吃魚、補充魚油，也不代表攝取量一定足夠，體內脂肪酸狀態還會受到食物種類、攝取頻率及整體飲食影響。

脂肪酸分析掌握體內油脂狀態

透過功能醫學脂肪酸分析，可了解Omega-3 Index、Omega-6／Omega-3、AA／EPA，以及飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和反式脂肪酸等狀態，掌握不同脂肪酸的比例與組成，作為飲食調整的客觀參考。

徐景宜建議，日常飲食可從3個方向改善，包括適度增加鮭魚、鯖魚、秋刀魚等魚類，取代部分紅肉；減少餅乾、蛋糕等高度加工點心，改吃原味堅果或無糖優格；並透過魚類、堅果、種子及酪梨等天然食物，攝取多元脂肪酸。她提醒，好油並非吃越多越好，重點是以較好的脂肪來源，取代原本較不理想的選擇。