最便宜保健品在菜市場！營養師推綠花椰菜炒香菇護心又顧免疫
【記者黃泓哲／台北報導】不少民眾為了維持健康，會購買各種保健食品，但營養師老辜表示，其實最經濟實惠的保健品就在日常餐桌上。他推薦一道簡單的青花椰菜炒香菇，兩種常見食材不僅價格親民，營養價值也相當高，搭配食用更能發揮加乘效果。
老辜指出，青花椰菜富含蘿蔔硫素、維生素C及葉酸等營養素，有助於啟動人體抗氧化防禦機制，減少自由基對細胞造成的傷害。香菇則含有β-葡聚醣與麥角硫因，即使經過炒、煮或燉等家常烹調方式，仍能保留大部分營養成分，有助於調節免疫功能及維持細胞健康。
老辜表示，青花椰菜與香菇一起料理，不只是味道搭配，更能產生1+1大於2的健康效益。長期適量攝取，有助於維持免疫力、降低慢性發炎風險、保護心血管健康，同時促進腸道菌相多元化。與其花大錢購買保健品，不如從均衡飲食做起，透過天然食材為健康加分。
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