「2026台灣米其林指南餐廳慶典」今（21日）於台北漢來大飯店登場，現場公布今年度最新摘星餐廳的完整星級名單。今年全球米其林星級制度已誕生100週年，也是台灣米其林指南邁入第9年，這次評鑑城市除了台北、台中、台南、高雄，還有去年首度新增的新北市、新竹市及新竹縣。
交通部長陳世凱表示，今天是台灣餐飲界的重要日子，米其林指南讓台灣飲食文化被看見，自己平常考察也會問各地有什麼美食，目前全台7個的評鑑城市更可讓台灣人情味與美味端到全世界面前，很多旅客因觀光署推薦、米其林餐廳而來到台灣。
今年首先頒布米其林綠星，共9家餐廳獲得，其中新進餐廳「予島」也同時獲得年度開業大獎，是對過去12個月成功開設餐廳的肯定獎項。
米其林一星
新晉升：鮨安、晶華軒、Mume、Nibbon、山与、掬
新進：予島、Restaurant 12、Hābu
俺達の肉屋、壽司芳、INITA、川雅、GEN、金蓬萊遵古台菜、好嶼、T+T、澀、HAILI、La Vie by Thomas Bühner、謙安和、吉兆割烹壽司、L'Atelier par Yao、鮨 嘉仁、明福台菜海產、鮨隆、Impromptu by Paul Lee、米香、SENS、WOK by OBOND、元一、山海樓、承、FRASSI、欣葉 鐘菜、明壽司、天香樓、Circum-、雅閣、請客樓、元紀、ZEA、斑泊、A Cut、de nuit、方蒔、Ad Astra、心宴、富錦樹台菜香檳（松山）
米其林綠星
新進：予島
Sur澀、好嶼、山海樓、地坊、EMBERS、小小樹食（大安路）、Thomas Chien、陽明春天（士林）
年度開業大獎
予島
服務大獎
Circum-蔡欣宜
侍酒師大獎
Li.nu-邱雯琪
年輕主廚大獎
鰭安-許劉安
火線話題 ｜ 米其林2026摘星餐廳
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