台北文華東方酒店表示，「雅閣」多年來以精湛粵菜工藝、嚴選食材及細膩服務，持續獲得《米其林指南》青睞。酒店總經理岱旭賓（Subin Dharman）指出，能夠連續九年榮獲米其林一星，不僅代表餐廳始終維持高水準的餐飲品質，更是全體團隊長期投入與堅持的成果。從料理創作到服務細節，團隊皆以匠心精神打造難忘的用餐體驗，未來也將持續追求卓越，提供賓客更臻完善的餐飲服務。
現任「雅閣」主廚阮明燊來自香港，深耕粵菜領域逾28年，秉持「回歸粵菜本真」的料理理念，在傳承廣東菜經典風味的基礎上，融入現代手法與巧思，展現兼具傳統與創新的粵菜風貌。阮明燊自2018年加入雅閣擔任副主廚，與團隊共同摘下首顆米其林一星，並於2025年初升任主廚，持續帶領團隊精進料理品質與餐飲體驗。
掌舵雅閣一年多來，阮明燊將多年累積的廚藝經驗融入每道菜餚，透過細膩火候與層次堆疊，展現粵菜講究平衡、尊重食材本味與順應時令的核心精神。他表示，雅閣能持續獲得米其林肯定，是整個團隊共同努力的成果，未來將持續精進每一道料理與每一次服務，為賓客帶來最真摯細膩的粵菜饗宴。
除了料理表現，雅閣服務團隊同樣是連年摘星的重要推手。餐廳秉持文華東方享譽全球的款待文化，透過持續培訓與經驗傳承，強化餐飲知識、茶酒搭配及服務細節，從迎賓到送客皆維持細緻流暢的服務節奏，打造兼具品味與溫度的高端用餐體驗。
此次再度蟬聯米其林一星，不僅彰顯雅閣多年來穩定且優異的餐飲實力，也再次鞏固其作為台灣頂級粵菜代表餐廳的地位。未來將持續以經典粵菜為根基，融合當代創新視角，持續演繹粵菜文化的深厚底蘊。
火線話題 ｜ 米其林2026摘星餐廳
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