陳欣湄分享，一名病患檢測後發現體內DEHP濃度竟高出正常值30倍，對方一度懷疑是不是報告出錯。但醫師檢視飲食紀錄後發現，問題可能就出在日常習慣，包括早餐用塑膠袋裝熱豆漿、午餐外食便當直接微波、晚餐熱湯裝在紙碗，以及保鮮膜覆蓋熱食後冷藏等。她提醒，塑化劑最怕「高溫」與「油脂」，只要遇熱或碰到高油食物，就更容易從塑膠材質中釋出，進入人體。
陳欣湄指出，雖然現代人很難完全避免外食與外送，但還是能透過小改變降低風險。例如熱湯或熱食拿到後，最好盡快改裝到玻璃或陶瓷容器；避免讓保鮮膜直接接觸熱食，更不要加熱微波；也盡量少用塑膠袋裝熱飲、熱湯。她強調，其實人體本身就有排毒機制，體內的「Nrf2」系統可以協助代謝塑化劑、空汙與菸害等有害物質，而某些食物也有助啟動這套系統。
陳欣湄表示，十字花科蔬菜中的「蘿蔔硫素」就是重要關鍵，其中又以青花椰苗含量最高。研究指出，發芽3天的青花椰苗，其蘿蔔硫素濃度可比成熟花椰菜高出20至100倍，有助身體代謝環境荷爾蒙與有害物質。她提醒，塑化劑不只存在食品包裝，也可能出現在化妝品、香水、指甲油，甚至醫療器材中，但日常最容易改善的還是「飲食接觸」。醫師建議，與其過度恐慌，不如從減少塑膠接觸熱食、增加天然蔬菜攝取做起，幫助身體降低負擔。
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