工藤將和表示，「春天對我來說是櫻花在歷經漫長嚴酷的寒冬後，終在春天綻放的堅韌，也是沉睡已久的鮮味隨之甦醒的時刻。」生於日本最北端北海道稚內、長年面對漫長寒冬的工藤，更深刻體會季節更迭的珍貴。延續這份對四季流轉的敏銳感受，本季 《春の割烹》 以正統日式餐飲文化重視的「旬味」為核心，透過割烹料理（Kappo）形式呈現料理長與賓客之間的即席互動。料理長可近距離觀察賓客的用餐節奏，即時調整火候與出餐時機，讓每一道料理皆在風味最完整的瞬間呈現。

《春の割烹》 以正統日式餐飲文化所重視的「旬味」為核心，透過割烹料理形式展現料理長與賓客之間的即席互動。業者提供
《春の割烹》 以正統日式餐飲文化所重視的「旬味」為核心，透過割烹料理形式展現料理長與賓客之間的即席互動。業者提供

《春の割烹》 旬味亮點

春筍：象徵步步高升與茁壯成長，以低溫細火慢烹技術保留清甜與脆嫩口感。櫻鯛椀物：靈感源自春季和菓子「櫻餅」，選用櫻花季盛產櫻鯛，搭配鹽漬櫻花葉與道明寺粉蒸製，魚肉細緻，散發淡雅櫻花氣息，配合扇貝與甜蝦，勾勒春日限定的旬味風景。料理秉持五色、五味、五法、五感 的哲學，並以烤、蒸、炒、煨、生五大工序呈現層次分明的旬味體驗，也充分展現 WA-RA 對日本料理文化的深度詮釋。

「春筍」象徵茁壯成長，料理長以低溫慢烹技術鎖住其鮮脆與清甜，搭配特製醬汁，展現優雅層次，讓每口充滿生機。業者提供
「春筍」象徵茁壯成長，料理長以低溫慢烹技術鎖住其鮮脆與清甜，搭配特製醬汁，展現優雅層次，讓每口充滿生機。業者提供
「櫻鯛椀物」靈感來自「櫻餅」，選用油脂豐潤的櫻鯛，以鹽漬櫻花葉蒸製，重現落櫻浪漫，為春季帶來第一抹春色。業者提供
「櫻鯛椀物」靈感來自「櫻餅」，選用油脂豐潤的櫻鯛，以鹽漬櫻花葉蒸製，重現落櫻浪漫，為春季帶來第一抹春色。業者提供
WA-RA 以「五色、五味、五法、五感」，將季節意象化為層次分明的旬味，呈現對日本料理的深度詮釋。業者提供
WA-RA 以「五色、五味、五法、五感」，將季節意象化為層次分明的旬味，呈現對日本料理的深度詮釋。業者提供
《春の割烹》將日本春日的祝福與風雅具象化，透過亮點佳餚引領賓客領略旬味之美，單人品賞2880元+10%。業者提供
《春の割烹》將日本春日的祝福與風雅具象化，透過亮點佳餚引領賓客領略旬味之美，單人品賞2880元+10%。業者提供

白色情人節限定套餐 《WA-RA 專屬於妳 ‧ 櫻花返禮》

呼應春季節令所承載的情感文化，WA-RA 日式餐廳3/13至3/15推出白色情人節限定套餐。從螢烏賊濃郁鮮甜的海洋風味，到鯛魚炊飯溫潤細緻的米香，每一道料理皆層層堆疊節日的情感溫度。搭配 WA-RA 獨有的沉浸式光雕投影氛圍，賓客在享受旬味之餘，也能感受到文化意涵與浪漫儀式感。這不只是味覺饗宴，更是日本料理文化中「返禮」精神的優雅呈現。

WA-RA日式餐廳於白色情人節推出《WA-RA 專屬於妳‧櫻花返禮》特別套餐，雙人套餐價格為4680元+10%。業者提供
WA-RA日式餐廳於白色情人節推出《WA-RA 專屬於妳‧櫻花返禮》特別套餐，雙人套餐價格為4680元+10%。業者提供

春季饗宴的感官體驗

本季《春の割烹》以 即席割烹形式 展現料理長與賓客之間的互動，每一道料理皆在風味最完整的瞬間呈現。從食材選用到料理手法，從桌面呈現到視覺美感，WA-RA 將季節意象、文化精神與感官體驗融入每一次餐桌之上，讓賓客彷彿置身春天的劇場，感受鮮味甦醒的生命力。

WA-RA日式餐廳 獨特的沉浸式光雕投影，營造出浪漫氛圍，為白色情人節的饗宴增添最動人的告白結語。業者提供
WA-RA日式餐廳 獨特的沉浸式光雕投影，營造出浪漫氛圍，為白色情人節的饗宴增添最動人的告白結語。業者提供
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作者簡介

陳揚盛

1999年起擔任教科文記者10年，2009年擔任《蘋果新聞網》動新聞編輯8年，2017年開始發掘生活中各類吃喝玩樂新聞。

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