喝茶的好處早就無需贅述，但研究人員表示，他們可能找到了更科學的說法，能解釋為什麼茶有健康上的好處。
研究人員發現，茶葉的葉子在沖泡過程中，可鎖住水中的鉛、鎘和等毒素，之後這些有害物質就會在茶葉沖泡後隨茶葉或茶包一同被丟棄。研究發現，一杯沖泡5分鐘的紅茶，能降低水中鉛離子濃度約15%。
研究人員還認為，喝茶可以預防心臟病，是因為心血管疾病與接觸重金屬之間通常存在關聯。
領導這項研究的美國西北大學研究人員辛德爾（Benjamin Shindel）說：「這可以解釋為什麼喝更多茶的人心臟病和中風的發病率較低。」
研究團隊以鉛深入研究，發現沖泡時間較長和水溫較高，能更有效地降低鉛離子濃度，而細磨的茶葉效果更好，研究人員說，這是因為它們有更大的表面積。
研究團隊還發現，至少在他們測試的茶葉中，紅茶、綠茶和白茶浸泡24小時，比洋甘菊茶、博士茶和烏龍茶更能降低水中鉛離子的濃度。
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