板橋凱撒蓮花餐廳「印度皇家辛格饗宴」　四人宮廷套餐3月登場

「辛格（Singh）」在印度語中意為「獅子」，象徵勇氣與王者血統，過去多由皇室與貴族使用，後來也成為北印度與錫克文化中象徵榮耀與守護精神的重要姓氏。以此為名的宮廷料理融合波斯烹飪技法與印度香料文化，發展出醬香濃厚、層次細膩的料理風格。本次套餐共規劃六道菜式，其中主打「穆格王朝烤全雞」，先以優格、薑蒜與檸檬汁醃製六小時，再加入番紅花與二十多種辛香料及堅果糊慢火煨煮，肉質細嫩、香氣飽滿；另一道「主廚特製龍蝦咖哩」則以喀什米爾紅辣椒、孜然、丁香與薑黃等馬薩拉香料搭配椰奶燉煮，凸顯龍蝦的鮮甜彈嫩，濃郁卻不厚重。

主食「手抓羊肉燜飯」採密封慢燜技法，將巴斯馬蒂香米與羊肉分層燜煮，使肉汁與香料充分滲入米粒，香氣濃厚；宮廷經典開胃菜「卡斯圖里烤肉串」則以雙重醃製雞肉炭火直烤，外層焦香、內裡多汁，搭配薄荷醬更顯清爽。餐後還附上印度傳統優格飲品「拉西」與甜點「芒果費爾尼」，以溫潤甜味為整席盛宴畫下句點。

除了限定宮廷套餐外，餐廳也自即日起每週六推出「宵夜場－夜飲夜食」，延長營業至晚間11點30分，供應美式炸物、肉類串燒、限量手抓海鮮桶與沙拉等多樣餐點，並搭配多款酒水選擇，每位低消199元加一成服務費起，讓饕客從正餐到深夜小酌，都能在同一空間享受多元餐飲體驗。