百年法國AOP奶油入甜點　台北萬豪「秋日香頌」開吃

百年AOP發酵奶油入甜點　一次嘗6款法式秋味

來自法國的萊思克LESCURE以傳統工藝製作發酵奶油，選用夏朗德－普瓦圖產區乳源，帶有榛果香氣及清爽乳脂風味。本次聯名下午茶甜、鹹點皆運用萊思克AOP發酵奶油，6款甜點從法國經典出發。起源於19世紀中期的「修女泡芙」，以一大一小兩顆泡芙堆疊，外型因神似身穿修道服的修女而得名。此次填入大溪地香草伯爵奶霜，以茶香搭配酸甜藍莓黑醋栗果醬，外層覆上粉紫色巧克力淋面，再以銀色巧克力珍珠妝點。

同樣具有法式經典血統的「葡萄柚栗子巴巴」，則將發酵麵糰烘烤後浸潤蘭姆酒糖漿，填入酸甜葡萄柚果凍與綿密栗子奶霜，頂部擠上香草香緹鮮奶油及栗子醬。濕潤酒香遇上栗子的秋日氣息，再以葡萄柚酸香拉出清爽層次。

千層、蘋果派換上秋裝　白味噌、黑荳蔻玩出新味

「香草千層甜點杯」將千層酥皮烘烤至焦糖金黃，搭配香草卡士達醬、苦甜焦糖及香草香緹鮮奶油，並以焦糖營造如秋日楓葉般的視覺效果；「法式蘋果派」則在可頌麵糰中加入香草與肉桂，烘烤出層層酥脆外皮，再填入以新鮮蘋果及大溪地香草莢熬煮的果醬，覆上輕薄雪茄脆片，以肉桂暖香襯托蘋果酸甜。

另外兩款甜點則加入更多跨界風味。「味噌．焦糖．柚子生乳包」將白味噌、焦糖、大溪地香草與鮮奶油製成香緹，搭配柚子果凍，從味噌鹹香、乳脂奶香一路轉至柚子酸香及焦糖微苦尾韻。「巧克力慕斯費南雪」則以焦化奶油與法國法芙娜瓜納拉70%黑巧克力製作可可費南雪，搭配胡桃楓糖果仁醬、黑荳蔻巧克力慕斯，利用黑荳蔻特有的煙燻氣息襯托濃郁可可與堅果風味。

奶油也能做鹹食　三星蔥、田螺端上下午茶餐桌

4款鹹點同樣以奶油為創作軸線。「花園鮮蔬鯷魚茄子黑奶油」以茄子鯷魚奶油沾醬搭配竹炭黑奶油及櫻桃蘿蔔等時蔬，呈現鮮蔬爽脆與奶油鹹香；「燻鮭魚乳酪布里歐檸檬奶油」則在鬆軟布里歐抹上檸檬奶油及燻鮭魚乳酪醬，再鋪上燻鮭魚，以柑橘酸香平衡乳脂豐潤感。

帶有台灣元素的「三星蔥牛肉蛋小點」，先將宜蘭三星蔥碎以奶油炒香製成蔥醬，搭配香煎德式鹹牛肉、滑蛋及新鮮蔬菜，夾入外酥內軟的小歐包；「青醬奶油焗田螺塔」則將法國田螺以紅酒燉煮至軟嫩，再拌入九層塔青醬奶油，填入塔皮焗烤，將法式食材與台灣熟悉的九層塔香氣結合。

雙人2080元　挑高9米9 Lobby Lounge限時供應

台北萬豪酒店以挑高9米9的Lobby Lounge為場景，透過百年法國發酵奶油串聯經典法式甜點與創意鹹點，從修女泡芙、巴巴、千層到蘋果派，將栗子、蘋果、肉桂等秋季風味濃縮進午後餐桌。「秋日香頌」聯名下午茶即日起至11/30於台北萬豪酒店一樓Lobby Lounge推出，每日下午2時至5時限量供應。雙人套餐每套2080元+10%，包含6款甜點、4款鹹點及咖啡或茶；亦可加價升級至每套2280元+10%，另享精選飲品兩杯。