產地直送的鮮甜脈絡：從果園到港灣的風味接軌
對於追求極致品位的旅人與甜點鑑賞家而言，冬季的奢華不在於繁瑣的堆砌，而在於對「時令」最精準的捕捉。「草莓是非常敏感且脆弱的感官介質。」主廚王健翰（Hank Wang）感性地分享研發初衷：「從採收當下的濕度、運送路程的恆溫，到切分果實的刀工細節，每一個微小變因都會改寫風味平衡的味蕾譜。」
因此王健翰特別選用產地直送、具備最佳鮮度的優質草莓，以「減法哲學」的甜點設計核心，刻意摒棄非必要的糖分添加與裝飾性膠質，透過精準的比例調整，當草莓與西西里開心果慕斯、北海道十勝乳霜融合，即完美釋放從清脆酸甜到濃郁爽口的本真風味，完美捕捉草莓在最美瞬間的「時令」之美。
嚴選頂級食材結合細膩工法 演繹冬日味覺儀式
本季五款草莓季主題甜即日起於洲際酒店一樓 Delicatesse 烘焙坊 限量登場。Delicatesse 一向秉持「西點食藝」的理念，由主廚王健翰（Hank Wang）引領團隊，嚴選頂級食材並結合細膩工法，將手作糕點、麵包與輕食昇華至高奢層次。主廚擅長捕捉不同食材所具備的風味與特質，打造出視覺與口感兼具的優雅層次，本季以「花漾莓好食光 Strawberries in Bloom」主題藝術系甜點，開啟專屬冬日時令的味覺探索旅行。
「 花漾莓好食光 」五款主題甜點簡介
草莓開心果夏洛特蛋糕 (4吋 980元 / 6吋1680元 )
選用色澤墨綠、香氣沉穩的西西里開心果製作慕斯，堅果的質地與草莓的酸甜，在舌尖打造豐盈立體的味覺層次。
草莓巴斯克蛋糕 ( 6吋1680元 )
北海道十勝乳霜半熟核心，質地如奶油般滑順，尾韻保留當季草莓原汁的清爽，完美平衡乳脂的濃厚口感。
草莓芙蓮蛋糕 ( 6吋1880元 )
承襲法式精髓，將大量鮮甜果實嵌入口感細緻的香草慕斯林，每一層都扎實，以達到草莓酸甜與乳脂香氣的精準平衡。
草莓馬卡龍 ( 300元 )
蛋白霜殼內夾濃郁開心果奶餡，藏著濃郁的開心果奶餡與酸甜的草莓。
草莓 Cookies ( 280元 )
低調的焦糖慕斯與巧克力酥餅相互襯托，將童年的純粹餅乾，轉譯為當代的優雅甜韻。
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