中西雙禽內餡爭豔！外帶年菜上海八寶葫蘆鴨 v.s. 西式野蕈香料鑲雞
國聯大飯店今年外帶年菜，館內兩大餐廳主廚各自端出拿手絕活，這兩道以餡料塞入禽類的手工大菜，展現了相同的職人工藝精神與不同的料理風格。
北馥樓「八寶葫蘆鴨」 地獄級刀工去骨 全鴨化身吉祥葫蘆
獲《臺灣米其林指南2025》入選的國聯飯店北馥樓，團隊端出費時費工的「八寶葫蘆鴨」，這道坊間少見的清代宮廷御膳，其需兼具耐心與精湛手藝。櫻桃鴨在維持鴨皮高完整度的前提下，以「地獄級」刀工將鴨身骨架剔除，保留鴨頭與鴨翅骨並醃入味。填入的八寶餡料古師傅以排骨、栗子、白果等八種珍饈組成，先炸後蒸三小時，海陸精華與鴨油香氣完美交融。成菜外型俏如葫蘆「8」字狀，象徵福祿圓滿，一刀切下，內餡滿溢噴香，是今年年夜飯桌上最具話題性的「C位」大菜。
除八寶葫蘆鴨外，北馥樓另推出多道餐桌必備的中式佳餚，如《臺灣米其林指南2025》推薦經典東坡肉升級款「古法蔭油鮑魚東坡肉附荷葉夾」，以鮑魚提鮮，膠質厚而不膩。蟹粉上湯焗龍蝦以澳洲活龍蝦、蟹粉交織出濃郁香氣。金華火腿火烔菜膽燉土雞，以金華火腿精華熬出的細膩湯韻，是團圓桌上的暖心大菜。也可以選擇整套外帶上桌，6人份1萬3800元，讓大廚一次解決配菜的煩惱。
在地小米酒入魂 板石「野蕈香料鑲雞」西式節慶好年味
時尚的「板石」咖啡廳推出「野蕈香料鑲雞」（單隻1080元，套組1980元），同樣「餡料入禽」，挑戰師傅的刀工。在地台東紅藜小米酒、月桂葉等獨家香料24小時秘製醃漬，細火慢烤成就金黃色皮脆肉嫩的「野蕈鑲雞」。內餡鹹香濃郁充滿野蕈香氣，雞肉吸附蔬果與酒香，搭配肉桂、白蘭地慢火熬煮3小時的莓果醬或濃郁雞肉醬汁享用，隨餐附贈手工約克夏布丁，為傳統年節增添了歡樂的西式節慶感。
節慶伴手禮一次備齊 穩定口碑擄獲消費者
北馥樓以傳統工序製作的「國聯雅饌蘿蔔糕」，堪稱最受家庭喜愛的年節伴手禮之一。主廚以蝦米與臘腸先爆香增味，並精準掌握米漿與蘿蔔絲的比例，使口感水嫩軟彈、 充滿蘿蔔清新的香氣。無論是自家團圓料理，或作為贈禮，都象徵著新年的好兆頭，也延續北馥樓典雅的節慶風味。
板石咖啡廳的西點以穩定品質與細膩的風格受到消費者青睞，今年以更豐富別緻的甜點選擇加入年節外帶行列。常態銷售的「生乳捲」擁有輕盈柔軟的蛋糕體與滑順奶香，是店內最具代表性的日常人氣商品；今年中秋推出的「鳳梨酥禮盒」更因酸甜平衡、奶香清爽而獲得一致好評，成為許多客人回購的固定選擇。今年全新節慶品項「杏仁牛軋糖」以大量杏仁果帶出飽滿香氣，口感軟中帶彈、不黏牙，適合作為年夜飯後的小點，年節贈禮也貴氣討喜。
國聯大飯店中餐行政主廚古來文擁有40多年的掌杓資歷，專精於各式上海料理，不論內用圍爐宴還是年菜外帶，皆是飯店多年來暢銷的菜色。北馥樓小吃區、包廂、宴會廳及板石同步開席，推出依不同家庭需求設計的宴席菜單。除夕包廂菜色最為尊榮，每桌10人3萬9800元+10%。北馥樓小吃區、板石與宴會廳除夕場次，則每桌6人2萬2800元、10人2萬9800元的多元選擇，初二至初六的新春宴席，推出每桌6位1萬3800元、10位2萬800元、二樓包廂10位2萬9800元，讓大小家庭都能以輕鬆預算共享豐盛團圓。
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