COAST除了與台北晶華酒店合作推出結合住宿與兩客套餐的「晶饗暹羅美食假期」住房專案，11/25至2026/2/25前往用餐的客人還有機會抽中泰國航空台北-泰國曼谷雙人來回機票。
獲獎名廚齊聚台北 展現泰國Fine Dining的多元風味
「這次主題套餐，我希望真實呈現泰國Fine Dining的多樣性。」MMHG創辦人林泉說明，在國際美食舞台上，有許多泰國主廚早已以揉合傳統文化底蘊、但更為摩登新潮的料理手法開闢新路，備受米其林指南等國際肯定。為此，他運用多年累積的國際人脈，親自邀請多位米其林一星、亞洲50最佳餐廳入榜的名廚跨海合作。透過數不清的群組討論與線上會議，號召名廚們分別呼應COAST的料理核心，以海鮮為主軸，結合各自擅長的泰式香料、烹調技法，打造台灣限定的當季菜單。
星級料理跨海登場 首波六大名廚招牌菜亮相
Chef Ton（Thitid Ton Tassanakajohn）是知名現代泰菜權威，因曾與MMHG攜手開立泰式餐廳「Baan Taipei」而為台灣饕客所熟悉，他在曼谷開設的「Le Du」連年獲米其林一星，旗下餐廳「Nusara」更是開幕9個月即登上「亞洲 50 最佳餐廳」第三名，刷新指標歷史紀錄。本次將帶來「青甘魚｜甜菜根｜鍣葒」以及招牌「當日鮮魚｜牡蠣｜苦瓜」，展現具高度張力的當代泰式海鮮風格。
Chef Chalee Kader被譽泰國當代餐飲的重要影響力主廚，其米其林一星餐廳「Wana Yook」座落在曼谷百年古宅，以細膩的創新現代手法詮釋泰國地域性料理。本次菜色「鰆魚｜羊肚菌｜㻬彌咖哩」便展現他獨到的咖哩菜系。
女性雙廚的料理美學 重現罕見傳統甜點
Chef Pam（Pichaya Soontornyanakij）接連奪下2024年「亞洲最佳女廚師」、2025年「世界最佳女廚師」稱號，成為「世界50最佳餐廳」史上首位獲得該殊榮的亞洲女主廚。出身於曼谷華人家庭與中藥世家的她，將移民背景融入料理風格，於本次端出「北海道干貝｜沙嗲｜牛奶麵包」，在經典中展現泰國多元族群飲食文化。
Chef Toi（Pilaipon Kamnag）出身清邁，擅長挖掘瀕臨失傳的泰國古食譜，目前擔任曼谷米其林一星餐廳「Saneh Jaan」主廚，熟悉泰式與西式烹飪手法、對食材與工藝要求嚴格。這次帶來泰國孟族傳統食譜的「伊比利豬｜舞菇｜孟族咖哩」與傳統甜點「椰子｜斑蘭葉｜翠玉浴香」，讓饕客能從中體驗罕見的泰國飲食風味。
料理鐵人與泰國廚神 同台獻藝打造限定套餐
Chef Noom（Thaninthorn Chantrawan）擁有「泰國料理鐵人」封號，曾長期在倫敦高端餐廳歷練，後回泰國深耕傳統泰菜與皇室菜系，主掌的「Chim by Siam Wisdom」餐廳連續八年獲得曼谷米其林一星殊榮。這次帶來人氣菜色「虎蝦｜帝王蟹｜是拉差」，展現細緻且多層次的味覺體驗。
Chef Ian Kittichai被稱為「泰國廚神」，他是全球首位擔任國際五星級酒店的泰籍行政總主廚，也曾任《廚神當道泰國版》節目評審與主持人，是泰國現代料理的推動者之一，更是COAST餐廳的共同創辦人。他融會當代技法與泰國傳統菜餚文化，是將世界餐飲潮流引進曼谷的先鋒。這次不僅推出人氣開胃菜「鮪魚｜香茅｜拉帕」，饕客還可單點將街頭小吃升級的「椰子｜松露｜卡農扣」、可供2至3人奢華共享的「泰式龍蝦炒飯」，或解構經典飲品的「泰式奶茶」來滿足味蕾。
半年雙餐期主題企劃 2026年2月迎來全新名廚陣容
「The Amazing Flavors of Thailand 泰味新境」半年主題企劃，預定將為兩階段限時菜單。首波今(11/25)登場，套餐每套3980元+10%，以海鮮料理為主軸，由六位泰國名廚備受好評的餐廳精選菜色所組成，並可另點Wine pairing讓體驗更完整；第二波預計於2026年2月底登場，屆時名廚陣容將全面換新。COAST建議顧客可提前預約，以確保用餐席次。
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