在日本文化中，跨年夜被視為一年中極為重要的時刻，承載著家人團聚與祈願平安的意涵。以連結台日文化為核心精神，加賀屋將這份文化背景融入跨年活動設計，讓旅人透過實際參與，體會歲序更替所蘊含的儀式感。踏入館內，迎接旅人的是香氣四溢的「春花大判燒」，圓潤飽滿的外型宛如金幣，寓意好運隨行；品牌並特別於現場製作草莓與章魚燒口味的大判燒，以道地日式風味為迎歲時刻揭開溫暖序幕。館內同時邀請書法老師即席揮毫，墨香與節慶氣息交織，不僅可近距離欣賞書藝之美，凡當日入住亦可免費索取揮毫作品，將祝福與心意一併帶回。
沿著館內動線前行，搭乘內鑲石川縣傳統工藝「加賀友禪」的專屬電梯緩緩而上，電梯口傳來的悠揚古箏聲與溫潤木質空間相互映襯，樂音在匠心細緻的館內流轉，撫慰一整年累積的疲憊。今年「瑞馬迎春」主題取意自象徵「成功」與「吉兆」的神馬，傳遞整裝再出發、迎向新局的祝願。希望旅人能在樂聲與溫泉的陪伴中充分歇息，為來年蓄積前行的力量；夜色漸深後，亦可前往夕月酒吧，聆聽爵士Live演出，在搖擺旋律與倒數歡呼中舉杯迎接嶄新的那一刻。
延續多年傳承，加賀屋舉辦備受期待的日式搗麻糬活動。搗麻糬在日本向來是歲末年初的重要傳統，象徵感謝上蒼庇佑、五穀豐收。活動現場木槌敲擊臼中糯米的節奏聲，伴隨眾人此起彼落的吆喝，交織出熱鬧的迎歲氣氛；由大家合力搗製完成的白麻糬，再加入天翔廳料理長林田昌人特製的紅豆湯，化作一碗碗暖心甜品，同時寄託對來年健康平安的祝願。活動不限於住客，亦開放民眾自由參加，邀請街坊鄰居一同參與，感受溫暖而具人情味的和風節慶氛圍。
迎歲體驗並未止於跨年夜，而是延伸至隔日元旦。日本於歲首有前往神社參拜的傳統，加賀屋亦安排迎春繪馬體驗，讓旅人可於館內透過疊色印章親手製作專屬繪馬；印章設置於館內各處，可隨動線逐一完成心願寄託，並於元旦當天前往6樓北投石浦神社參拜時掛上繪馬，為新的一年許下祝福。
透過融合日本文化底蘊、建築美學與細膩款待精神的跨年規劃，日勝生加賀屋飯店期盼旅人能暫時放慢步調，在溫泉暖湯、音樂與文化體驗的陪伴下，重新累積能量，帶著祝福與期待，以更從容穩健的姿態迎接新一年的來臨。
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