全台首家米其林「星級韓式餐廳」！可吃同父異母捲、珠寶盒

「Akira Back Taipei」先開幕

近期於台北大巨蛋園區新開幕的台北洲際酒店，將迎來韓裔美籍的米其林星級主廚Akira Back旗下同名旗艦餐廳，「Akira Back Taipei」預計11月11日正式開幕，是繼巴黎、香港、杜拜、首爾與羅馬的新據點，店內座位就可看到大巨蛋入口。

主廚Akira Back曾是一位職業滑雪板選手，後續接受了傳統日式料理訓練，並以美國多元文化中結合出個人料理特色。「Akira Back Taipei」店內可吃到招牌鮪魚披薩，以獨家薄餅搭配鮪魚刺身、白松露油等，吃完更會發現盤子底部印製的抽象畫，那是主廚母親（Young Hee Back）的親筆畫作。

名字極具幽默感的「同父異母雙鰻捲」一次結合海鮮與河鮮，將蒲燒鰻魚與穴子星鰻天婦羅融於大型壽司卷；還有「48小時慢燉牛小排」是主廚最愛的料理之一，靈感源自童年時期母親經常料理的傳統「韓式燉牛小排」；另有「阿拉斯加帝王蟹腳」以海洋珠寶盒形式呈現，一打開更有冒煙桌邊秀可欣賞。

「 DOSA by Akira Back 」接續

同時，主廚在韓國首爾、英國倫敦先後摘下米其林指南一星的餐廳「DOSA by Akira Back」，將接續於11月12日開幕，將成為全台首家米其林星級的精緻韓式料理。店內僅16席座位，打造出可欣賞主廚料理過程的圍繞式板前吧檯。

DOSA台北店將結合韓國發酵料理打造專屬菜單，開幕後將推出的9道式秋季套餐，可吃到韓式醬油醃漬的龍蝦、鴨肉白熟湯、野菇釜飯，以及韓式傳統茶果等餐點。此外，菜單收納盒設計也取自韓國傳統建築中的「韓屋窗花」，呼應整體餐廳的韓式風格。