平溪「森林甜味」登國際舞台！紅淡蜜獲iTi二星　紫東社區獻獎侯友宜

專業盲測拚味蕾　紅淡蜜獲二星肯定

國際風味評鑑所iTi採專業盲測方式評鑑，評審團由具豐富經驗的主廚及侍酒師組成，從產品第一印象、視覺、嗅覺、味覺及質地口感等面向進行綜合評選。

「紫東饌紅淡蜜」在眾多參賽產品中脫穎而出，拿下二星獎章，代表產品在風味表現上獲得國際專業評審肯定，也讓平溪特色農產受到更多關注。

一年只有一波蜜　紅淡比短花期更顯珍貴

紫東社區擁有豐富林相與良好自然環境，依照平溪四季不同蜜源發展特色蜂蜜。其中此次獲獎的紅淡蜜，以台灣原生樹種「森氏紅淡比」為主要蜜源，每年約在4至5月開花，由於花期短、採蜜時間集中，因此更顯珍貴。

紅淡蜜色澤清透亮麗，入口柔順，尾韻帶有淡雅微酸，呈現不同於一般蜂蜜的特色風味。除了紅淡蜜，紫東社區冬季還有北台灣淺山地區具代表性的鴨腳木蜜，散發沉穩木質香氣、入口溫潤回甘；另有融合多種植物蜜源的森林百花蜜，展現豐富的風味層次。

林下養蜂結合生態保育　山林資源變特色產業

新北市長侯友宜表示，平溪紫東社區面對農村人口老化及產業轉型挑戰，從在地森林資源出發，透過友善環境的林下養蜂技術，不僅發展具地方特色的優質蜂蜜，也將生態保育轉化為地方產業發展的力量。

侯友宜指出，農村再生的精神在於以社區為主體，由下而上盤點在地資源、凝聚居民共識，讓農村生產、生活與生態三者共榮。市府也將持續陪伴社區深化特色產業，讓更多新北農村好產品被看見，提升地方產業價值。

四季蜜源各有風味　民眾可洽紫東社區

紫東社區表示，平溪山林四季各有不同蜜源，蜂蜜風味也隨季節與植物變化，除了提供特色農產品，也讓消費者透過蜂蜜認識平溪豐富的森林生態與地方風土。

有興趣了解或購買紫東社區特色蜂蜜的民眾，可洽新北市平溪區紫東社區發展協會理事長潘俊青，電話0938-696209。