血脂偏高先別急著吃肉！營養師：多吃植物性蛋白有助降膽固醇

用豆類取代部分肉類

營養師指出，國民飲食指南建議蛋白質來源以「豆、魚、蛋、肉」為優先順序。民眾可從日常飲食著手，例如把排骨換成豆腐、雞排換成毛豆，或將部分雞胸肉改為無糖豆漿。植物性蛋白不僅脂肪含量較低，也有助於維持血脂正常，成為近年健康飲食的重要選擇。

植物性蛋白有4大優勢

科提斯說明，植物性蛋白有助改善血脂，主要與4項機制有關，包括降低脂肪吸收、減少膽酸回收、抑制膽固醇合成，以及增加脂肪氧化、降低脂肪生成。此外，植物性蛋白通常含有較豐富的膳食纖維，可經腸道菌發酵產生短鏈脂肪酸，進一步影響肝臟代謝，有助於改善血脂狀況。

營養師提醒，許多人血脂異常卻不自知，根據統計，血脂異常的診斷率僅約5成，因此定期健康檢查相當重要。若發現血脂偏高，也不必過度擔心，除了減少高油脂、高糖及酒精攝取外，搭配規律運動與體重控制，都有助於改善血脂。其中減重5%就可能帶來明顯效果，而適度運動也能提升俗稱「好膽固醇」的HDL-C，進一步降低心血管疾病風險。