謝明哲表示，紫米、黑芝麻糊、五穀粉等產品是常見的「健康陷阱」。不少人以為紫米比白米健康，但紫米本質屬於糯米，含有較高比例的支鏈澱粉，消化速度快，可能讓血糖上升速度甚至超過白米。另外，沖泡式穀物粉雖然標榜天然，但經過細緻研磨後，澱粉更容易被人體吸收，有些產品還會額外添加糖分或麥芽糊精，提高熱量與升糖風險。
近年相當熱門的燕麥奶與果乾，也被列入需要注意的名單。謝明哲指出，燕麥奶本質上仍是醣類來源，蛋白質與鈣質含量通常低於牛奶或豆漿，部分產品在製程中還會將燕麥澱粉分解，使升糖指數提高。至於果乾，因脫水後糖分濃縮，加上部分產品會額外添加糖蜜調味，一小把果乾攝取的糖分可能遠超過想像。
此外，糙米粥和燕麥粥雖然原料本身屬於低GI食物，但長時間熬煮成軟爛的粥品後，澱粉結構被破壞，吸收速度加快，同樣可能造成血糖波動。謝明哲提醒，這些食物並非完全不能吃，而是應注意份量與烹調方式。整體而言，食物越接近原型、加工程度越低、需要咀嚼的時間越長，通常對血糖控制越有利，民眾在選擇養生食品時，也應留意背後的營養成分與升糖特性。
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