廖炯程在社群發文表示，日前在市場時，隔壁雞肉攤老闆眉頭深鎖告訴他：「炯程啊，雞肉擋不住了，接下來價格得調漲一些了。」這讓他當場傻眼，因為先前完全沒聽到雞肉即將漲價的消息。雞肉攤老闆透露，其實這個月電宰廠出來的報價已經連續漲了3波，只是前幾波漲幅都由自己先咬牙吸收，直到實在撐不住，才不得不調高售價。
豬肉漲價後雞肉也要漲？他抽絲剝繭找原因
廖炯程也好奇，最近天氣炎熱，難道連肉雞都「熱到罷工」了嗎？他指出，前陣子豬肉才剛經歷一波漲價，主因之一就是天氣炎熱，豬隻食慾下降、成長速度受到影響，進而造成供應量減少。至於蛋雞，炎熱天氣也可能影響產蛋量，因此蛋價上漲並不令人意外。
廖炯程進一步查詢農業資訊開放平台數據，卻發現情況似乎不太一樣。他表示，從產地每公斤交易金額來看，近期價格相對平穩，並沒有出現明顯漲幅。既然產地價格沒有大幅上漲，為何到了電宰廠端，尤其是雞腿價格卻「蹭蹭蹭」往上飆？
廖炯程於是進一步詢問幾名熟識的業界人士，終於找到可能的關鍵原因：近期進口雞腿嚴重缺貨，市場上很難搶到貨。廖炯程分析，台灣人愛吃雞腿，從便當、炸雞到燉湯，都有龐大的雞腿需求。過去部分市場需求仰賴進口雞肉供應，但近期進口雞腿貨源不足，原本使用進口雞腿的需求便轉向本土市場，導致本土雞腿遭到大量搶購。在供給沒有同步增加的情況下，需求突然集中，價格自然跟著往上走，也因此出現「產地價格看起來沒大漲，但電宰廠報價卻不斷上調」的情況。
要做好雞腿變貴的準備 可改買其他部位
廖炯程也提醒民眾，近期若到市場採買雞肉，發現雞肉價格出現調漲，不妨多一點體諒。他表示，許多雞肉攤商其實已經自行吸收前幾波成本漲幅，直到真的撐不住，才不得不將部分成本轉嫁給消費者。
至於這波雞肉漲價是否會持續、進口雞腿缺貨何時緩解，仍有待後續市場供需變化觀察。不過對於平時習慣買雞腿、買便當的民眾來說，近期到市場採買時，可能得先做好「雞腿變貴了」的心理準備。
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