乾杯新品牌打破牛舌高價 390元起吃得到
乾杯集團今（11日）舉辦「牛舌事業」記者會暨新品牌「牛舌佑介」揭牌儀式，並宣布新品牌首店將於12月21日進駐台北統一時代百貨B2開幕，以每客390元起的牛舌定食價格，打破目前在台市場牛舌的高價印象。
乾杯集團表示，觀察台灣牛舌市場需求蓬勃，旗下燒肉品牌牛舌品項就穩居人氣第一商品，每年銷售近30萬份，平均每5位顧客中就有1人點購。且近期日本知名仙台牛舌品牌在觀光區的店鋪，有高達8成顧客來自台灣，加上今年多家日本牛舌品牌紛紛來台插旗引發排隊熱潮，都反映出台灣人對牛舌的喜愛。
啟動27年大改菜單 「親親豬五花」將取消
乾杯集團董事長平出莊司於會中指出，這次新品牌「牛舌佑介」取自廠長名字，將在既有的仙台牛料理基礎上，依照女性喜好再做升級，希望打破台灣價格帶，讓吃牛舌更平價！
平出莊司表示，目前乾杯集團三大事業體包含全台50家餐廳約佔營收70至75%，負責對外販售食材的「和牛物產」則佔營收約20%，另有剛起步的寵物事業體「毛孩乾杯」，預計明年在台餐廳可再拓展6至10家。
同時，為迎接明年乾杯燒肉27週年，平出莊司指出，元旦起將啟動27年大改菜單，針對Z世代追求CP值方向做出調整，預計牛舌最低每份199元就吃得到，並喊出目標要打造「燒肉界大創」！進行低價調整後，新舊客單價講差一半，且可能規劃部分門市晚上8點後不營業，以及取消經典免費吃燒肉活動「親親豬五花」，藉此因應缺工、成本等問題，但如創始店仍將保有活動。
新品牌助攻！可供應寵物「牛舌」原料
乾杯集團補充，歷來實施全牛舌利用策略，牛舌中僅47%中後段部位可供人食用，供應給旗下餐飲事業，其餘53%轉作高附加值的「毛孩乾杯」原料。然而，隨著「毛孩乾杯」連年成長，原料需求急遽增加，也面臨寵物食品原料供應瓶頸的新挑戰。
這次推出新品牌「牛舌佑介」，除了將大幅增加牛舌整體使用量，單店每月預計也可增加約1噸寵物食品的牛舌原料供應。統計「毛孩乾杯」現已有開發10款牛舌零食，在新品牌擴大牛舌原料供給後，明年銷售規模預期可翻倍賣至30萬份。
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