普渡供品擺太久變細菌溫床 醫警告：好兄弟還沒吃卻先拉肚子
【記者黃泓哲／台北報導】中元普渡是台灣重要的習俗，不少家庭準備滿桌供品誠心祭拜。不過，奇美醫院營養科組長賴春宏提醒，炎熱夏天一不注意，供品就可能變成細菌培養皿，好兄弟還沒吃到，人就先中鏢拉肚子！他也整理出「五大要訣」，教大家如何避開食物中毒風險。
首先，熟食別放太久。拜拜的三牲或熱食，在室溫下超過2小時細菌就可能大爆發，如果氣溫超過32度，最好1小時內就收起來，趕快分裝冰進冰箱或冷凍。其次，記得蓋好食物，避免香灰、灰塵或蚊蟲掉進去。若不幸沾到香灰，千萬別硬吃，應該直接丟掉。
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第三個重點是「吃之前一定要加熱」。不少人以為沒酸味、沒臭味就是安全，但其實早已藏了滿肚子細菌。建議食物要重新加熱到70度以上，才有辦法徹底殺菌。第四，別以為罐頭、乾貨就萬無一失，買之前要檢查有沒有生鏽、膨罐或破損，零食包裝若破掉或過期，也要果斷丟棄，千萬別省那一點錢吃壞肚子。
最後，生食熟食要分開處理。烹煮時最好準備不同的刀具、砧板，避免交叉污染，切換時也要把器具洗乾淨。賴春宏強調，普渡誠心固然重要，但更要顧好健康，掌握這5大守則，就能平安祭拜、安心享用，避免家人因為吃供品而跑廁所。
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