夏天猛吃生魚片？營養師揭生食「4大風險！」最慘恐「爆拉」
【記者黃泓哲／台北報導】夏天到了，許多人喜歡吃生魚片、沙拉、生蛋拌飯或來點割烹料理，感覺清爽無負擔。不過營養師高敏敏提醒，這些「生」食物雖然看起來新鮮又高級，但其實隱藏4大類風險，可能吃進寄生蟲、細菌甚至農藥殘留，小心腸胃出狀況。
風險1：生肉（牛、豬、雞）：
像生牛肉、生雞肉等，常見病菌有沙門氏菌、大腸弓漿蟲、曲狀桿菌，尤其生雞肉細菌最多，一不小心還會交叉污染，導致腹瀉、腹痛、噁心、喉嚨痛。
風險2：生海鮮（魚、貝、蝦）
生魚片、生蚵等海鮮若未低溫保存，容易孳生腸炎弧菌、海獸線蟲或諾羅病毒。吃下肚恐造成噁心、腹痛、拉肚子甚至發燒頭痛。
風險3：生菜（未洗乾淨的沙拉）
表面看起來乾淨的生菜，其實可能殘留農藥或含弓漿蟲卵，若沒清洗乾淨就吃下肚，容易感到倦怠、噁心、頭暈無力。
風險4：生蛋（半熟蛋、生拌飯）
半熟蛋與生蛋料理常含沙門氏菌，對孕婦、幼童、長輩和免疫力低下者尤其危險，可能引發嘔吐、腹瀉、發燒等症狀。
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高敏敏強調，並不是要大家與美食絕緣，而是要知道怎麼吃才安全。她建議選擇信譽良好的店家，生熟分開處理、清潔手部、食物煮熟再吃最安心。
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